المعدة

وهى أهم جزء من أجزاء الجهاز الهضمى وتقع المعدة تحت الحجاب الحاجز ويليها مباشرة الأمعاء ، وتشبه فى شكلها كمثرى كبيرة مقلوبة الوضع ويفتح المرىء فى جزئها العلوى . ويتكون جدار المعدة من طبقة عضلية قوية يبطنها من الداخل حوالى 35 مليون غدة تفرز مود كيماوية يطلق عليها العصارة المعدية. وأهم هذه المواد التى تفرزها المعدة على الاطلاق حامض الهيدروكلوريك وخميرة الببسين حيث أن لهما القدرة على إذابة المواد الغذائية. وتتكون المعدة من أربع مناطق رئيسية هى :
الفؤاد
وهو الفتحة العليا التى تصل المرىء إلى المعدة وسميت بالفؤاد لقربها من القلب ...
القاع
وهو الجزء المتسع الذى يعلو الفؤاد و يمتد تحت الحجاب الحاجز الأيسر ...
جسم المعدة
وهو الجزء الأوسط و الأكبر من المعدة و أسفله جيب المعدة ...
البواب
وهى الفتحة السفلى التى تفضى إلى الإثني عشر ...

و المعدة فى شكلها العام تشبه حرف " ل " ولها حنيتان ، حنية كبرى محدبة إلى اليسار وحنية صغرى مقعرة على اليمين ، وحجم المعدة يتفاوت تفاوتاً بيناً ، وسعتها فى المتوسط عند البالغين نحو لتر . ويتكون جدار المعدة من طبقتين رئيسيتين : طبقة عضلية وطبقة أخرى مبطنة و هى الغشاء المخاطى ، أما الطبقة العضلية فهى فى الحقيقة مكونة من ثلاث طبقات من الألياف العضلية و الطبقة العضلية تنقسم إلى خارجية طولية و وسطى دائرية و داخلية مائلة . و وظيفة عضلات المعدة هى طحن الطعام وخلطه بعاصرة المعدة حتى يصبح سائلاً غليظاً ، وهو المسمى بالكيموس ، ثم دفعه نحو الأمعاء بفضل موجات من التقلص تسرى فى المعدة من أعلاها إلى أدناها ، مرة كل نحو 20 ثانية ، وهو ما نسميه التمعج . أما الغشاء المخاطى فيتجمع فى ثنيات طولية عندما تخلوا المعدة ، و لكنه ينبسط عندما تمتلىء . وتكسو الغشاء المخاطى طبقة من المخاط لها أهميتها فى حماية جدار المعدة . أما الغدد المعدية المنتشرة فى الغشاء فلها وظائف كثيرة أهمها إفراز حمض الكلوردريك اللازم لهضم الطعام . و إنزيم الببسين الذى يحلل البروتين ثم العامل الداخلى المنشأ اللازم لامتصاص فيتامين " ب ...

وظيفة المعدة
للمعدة وظيفتين رئيسيتين هما :
طحن الطعام
هضم الطعام

أما الامتصاص فدوره محدود فى المعدة فلا يتم إلا امتصاص بعض المركبات البسيطة فى المعدة مثل بعض الماء وبعض الأدوية كالكحول والأسبيرين ، ويتم إفراغ المعدة من الطعام لفترة تتراوح بين 3 إلى 5 ساعات وتستمر تموجات التقلص حتى بعد فراغ المعدة من الطعام ، فإذا طالت مدة بقاء المعدة بعد ذلك فارغة أحس الإنسان بلدغ ( قرص ) الجوع . وظيفة المعدة هى هضم المواد الغذائية التى نتناولها وخاصة المواد البروتينية أى تكسيرها إلى جزيئات صغيرة، حيث تقوم جدران المعدة القوية بالضغط على الطعام لمدة 4 ساعات يحول بعدها الطعام إلى شبه سائل...