النتائج 1 إلى 5 من 5



الموضوع: القرنفل افضل البهارات للاكسدة

  1. #1

    افتراضي القرنفل افضل البهارات للاكسدة

    القرنفل أفضل البهارات مقاومة للأكسدة 17/03/2010
    توصلت دراسة علمية أجريت في إسبانيا إلى أن بهارات القرنفل -المعروفة بكبش القرنفل أو المسمار- من أفضل التوابل التي تقاوم الأكسدة، الأمر الذي قد يشجع على الإفادة من خصائصها في مجال التصنيع الغذائي.
    وتعتبر مضادات الأكسدة الطبيعية من المركبات العضوية التي تتوافر في الفواكه والخضراوات ومحاصيل أخرى مثل الحبوب والقهوة وغيرها، وهي ضرورية لصحة الجسم، حيث تساعده على التخلص من مركبات الجذور الحرة التي قد تسهم في إصابته بالعديد من الأمراض كالأورام السرطانية وأمراض القلب والشرايين.
    وتُشير الدراسة التي أعدها باحثون من جامعة "ميغيل هرنانديز" الإسبانية إلى أن بهار القرنفل أحد أفضل أنواع البهارات مقاومة لتفاعلات الأكسدة التي قد تسبب الأمراض، نظراً لامتلاكه مستويات من المركبات الفينولية.
    وطبقاً لنتائج الدراسة التي نُشرت في العدد الأخير من دورية" الرائحة والنكهة"، تبين أن بهار القرنفل المعروف باسم (Syzygium aromaticum) يمتلك قابلية أعلى لمحاربة الأكسدة بين خمسة أنواع من البهارات التي يشتهر استعمالها في دول حوض المتوسط، وهي الزعتر والمرامية وإكليل الجبل والأوريغانو، لذا فإن استعماله قد ينطوي على منافع صحية محتملة.
    ومن وجهة نظر الباحثين "أظهرت النتائج أن استعمال مضادات الأكسدة الموجودة في البهارات المستخدمة في النظام الغذائي المتوسطي أو في مستخلصاتها، يشكل خياراً حيوياً لصناعة الأغذية"، طالما أن ذلك لا يؤثر على الخصائص الحسية للمنتج الغذائي (الطعم والرائحة واللون وغيرها)، بحسب رأيهم.

  2. #2

    افتراضي

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة احمد عثمان مشاهدة المشاركة
    شكرا للاخ ابو ضياء على هذا الموضوع القيم
    كل الشكر لك اخينا الغزيز ودكتورنا المقتدر على مرورك وعباراتك الطيبة

    كل التحية والتقدير لك

  3. #3

    افتراضي

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة كابتن مهند مشاهدة المشاركة
    معلومات قيمة ومفيدة
    بوركت اناملك أخي أبو ضياء
    كل الشكر لك اخي لفاضل كابتن مهند على حضورك وعباراتك الطيبة

    تقبل تحيتي

  4. #4
    تاريخ التسجيل
    Apr 2010
    الدولة
    المغرب
    المشاركات
    92

    افتراضي

    الف شكر معلومة لم اكن اعرفها

  5. #5
    تاريخ التسجيل
    Sep 2006
    الدولة
    جمهورية مصر العربيةــــ القاهره
    المشاركات
    1,262

    افتراضي

    -القرنفل مفيد ايضا فى علاج الفم والاسنان...

    معلومات قيمة ..ابوضياء


    ...تحياتى...


ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •