يمكن أن يسبب نقص واختلالات المواد الغذائية نقصًا في الناقلات العصبية مثل النورأدرينالين والدوبامين والسيروتونين، ويمكن أيضًا أن تَنْتُج عن نقص المواد الغذائية تغيرات وظيفية سلبية في المخ، قد تؤدي إلى مشاكل مزاجية ومعرفية.
الأدوية المضادة للاكتئاب
التعبير الذي أُحب أن أصف به الطريقة التي تعمل بها الأدوية المضادة للاكتئاب هو – “أنها تعيد شحن البطارية الفارغة”، هل تتذكر تشبيهنا للمخ بالبطارية؟ – إذا كان مخك فارغًا أو غير مشحون، فإن الأدوية المضادة للاكتئاب سوف تعيد شحنه، بعبارة أخرى، تصحح الأدوية المضادة للاكتئاب الاختلال الكيميائي الذي تسبب في إفراغ مخك في المقام الأول.
أعراض الاكتئاب والقلق
كيف يمكنك أن تعرف ما إذا كنت تعاني مرضًا نفسيًّا أم لا؟ يمكن أن تتفاوت أعراض الاكتئاب بشكل كبير بين الأفراد، وغالبًا ما يكون الشخص مصابًا بالاكتئاب لسنوات، دون أن يتم تشخيصه وعلاجه بشكل صحيح، وهذا لأن الاكتئاب يمكن أن يتخفى وراء العديد من الأمراض المختلفة.
نقلت مؤخرًا الصحف أن الاكتئاب هو “أكثر أمراض القرن الحادي والعشرين شيوعًا، وأن الإصابة به أمر متوقع بشكل كبير”، ولا يزال الاكتئاب يساء فهمه غالبًا، ولسوء الحظ لا تزال وصمة العار المرتبطة به منتشرة، وذلك بسبب أن الاكتئاب كمرض غالبًا ما يتوارى خلف مرض آخر، ولا يزال يُستخف به كمرض مع أنه يمكن أن يعيث فسادًا في الصحة البدنية والعقلية للشخص.
ها قد وصلنا إلى التفاصيل الجوهرية الحقيقية والعملية: فمثل محاولة تخليص ثوب السباحة من الرمال، قد يكون من الصعب التخلص من هذه المواد الغذائية في عاداتنا الغذائية، فهي مترسخة في جميع الوجبات الأمريكية.
إنتاج القمح الحديث
إن القمح، بصورة أكبر من أي طعام آخر (وذلك يتضمن السكر، والدهون، والملح) يدخل في نسيج التجربة الغذائية الأمريكية، وهي نزعة بدأت وأصبحت جزءا رئيسيًّا من النظام الغذائي الأمريكي في جميع النواحي التي تبدو جوهرية في نمط حياتنا.
سواء كان الذي تأكله رغيفا من خبز الحبوب العضوية الغنية بالألياف، أو كعكة “توينكي”، فما كنه هذا الشيء بالضبط ؟ نحن نعلم جميعا أن كعكات “توينكي” هي أحد الأغذية المصنعة التي نأكلها في نزوة شره، ولكن النصيحة التقليدية تخبرنا بأن الخيار الأول هو الأفضل للصحة، حيث إنه مصدر للألياف وفيتامين (ب)، وغني بالكربوهيدرات “المعقدة”.
الإدمان على القمح
الإدمان، الانسحاب، الأوهام والهلاوس. أنا لا أصف أعراض مرض عقلي، بل أتحدث عن ذلك الطعام الذي تدخله مطبخك وتتشاركه مع الأصدقاء، وتغمسه في قهوتك.
القمح والسمنة
في الواقع. يمكن أن تشبه الدهون في منطقة البطن بسبب القمح بطن السيدة الحامل.