التصنيف: الغذاء والتغذية

عبارة محبوبة على أغلفة الأطعمة وزجاجات المشروبات في هذه الأيام هي “محلاة بشكل طبيعي”. ذلك يعني أن الأطعمة المعبأة فيها هي أكثر صحة من تلك المحلاة بالسكر المكرر العادي أو المحليات الاصطناعية. ولكن هل هي كذلك؟

الزبادي يحظى بلحظته. نصيب الفرد من استهلاك الزبادي قد تضاعف خلال العقد الماضي، إلى درجة أن واحدًا تقريبًا من كل ثلاثة أمريكيين يأكله الآن بشكل منتظم. من اللمحة الأولى، يبدو أن الزبادي يستحق تلقي ولائنا المطبخي. إنه مصدر جيد للبروتين، والكالسيوم، والبروبيوتيك، ويعبأ بسهولة في صندوق الغذاء أو يخزن في ثلاجة المكتب.

عندما نفكر في الألياف، عادة ما نفكر في النخالة أو عقار الميتاموسيل؛ الذي نتناوله لنقي أنفسنا من الإمساك ومذاقه يشبه الكرتون المقوى. غيرِّ طريقة تفكيرك تلك؛ فالألياف عنصر غذائي مهم وأساسي لصحة الإنسان.