الإنسان يحتاج للأكل لكي يعيش إذ أن العناصر الغذائية المختلفة لازمة لحيوية الإنسان وإكسابه الطاقة اللازمة لقيامه بالأنشطة المختلفة في حياته. والإنسان يأكل ليعيش ويستمتع بشهوة الطعام. هذا علاوة على أن الغذاء له فوائد وظيفية هامة في الوقاية من الأمراض كما أن بعض الغذاء يستخدم كعلاج وهو المتمثل في ما نأكله من نباتات لأن الله أنبت في الأرض كل شيء موزون.
يحدث مرض السرطان بسبب حدوث طفرة في نمو الخلايا حيث تتكاثر بصورة غير طبيعية حتى تشكل ورماً تسري سمومه في الجسم. ويحدث ذلك بسبب تفاعل يتم بين المادة المسببة للسرطان، أو المادة المسرطنة، والمادة الوراثية للخلايا.. ويسمى ذلك: مرحلة البدء فإذا تعرضت الخلايا لعامل آخر يسمى المنشط يزداد تكاثر الخلايا حتى يظهر الورم السرطاني واضحا..وتسمى هذه المرحلة: مرحلة التنشيط.
الكزبرة. أهي عشبة أم تابل؟ ما رأيكم بالاثنين معاً. تعتبر الأوراق الحلوة النكهة الشبيهة بالنعناع، عشباً، وتدعى أحياناً cilantro أو البقدونس الصيني. البذور التي تبدو كحب الفلفل الأسمر، تابل عطري طعمه كقشر البرتقال الحلو والقصعين.
البرباريس الذي عرف مطولاً كمقوٍ للكبد، هو شجيرة طويلة موجودة في مناطق كندا والولايات المتحدة. علم الأطباء الأميركيون القدامى بشأن المنافع الطبية للبرباريس من السكان الأميركيين الأصليين الذين كانوا يستعملونه لمعالجة عدد من المشاكل الصحية.
ما زال الملفوف وهو واحد من أقدم الخضار في العالم عنصراً غذائياً أساسياً زهيد الثمن. وبما أن من السهل جدًا زراعته، نحن محظوظون جداً أن نجد مصدر الطاقة الغذائي هذا على مدار السنة، إلا أنه يكون في أحسن حاله في أواخر الخريف وفي الشتاء.