الماء | أهم وظائف الماء

قال الله تعالى: {وجعلنا من الماء كل شيء حي} سورة الأنبياء / الآية 30

الماء هو أساس الحياة حيث يشارك في جميع التفاعلات الحيوية بالجسم، ويشكل حوالي 70% من الوزن، ولا تستمر الحياة بدونه، وتحدث الوفاة عادة عندما يفقد الجسم أكثر من 20% من سوائل جسمه بدون تعويض، ولا يوجد من مكونات الغذاء الاخرى بديل مناسب عن الماء من حيث الوظائف الأساسية التي يقوم بها.

أهم وظائف الماء

– يدخل في تركيب خلايا و أنسجة و أعضاء الجسم المختلفة.

– يدخل الماء في تركيب العصارات الهاضمة للطعام، كالعصارة المعدية و اللعاب وأيضآ الدموع.

– يساعد الماء على حفظ درجة حرارة الجسم، فعند تبخر كمية من الماء، فإن ذلك يصحبه امتصاص كمية من حرارة الجسم فتنخفض درجة الحرارة.

– لا تؤثر الحرارة الناتجة من التفاعلات الكيميائية على درجة حرارة الجسم، وذلك بسبب ارتفاع السعة الحرارة للماء (القدرة على إمتصاص كمية كبيرة من الحرارة).

– يعمل الماء على مجانسة درجة حرارة الجسم، نظرآ لتوصيله الجيد لها.

– يساعد الماء على نقل المواد الاخراجية من أنسجة الجسم، والتخلص منها إلى الخارج عن طريق البول و العرق، كما يسهل عملية طرد الفضلات الغائطية (البراز).

– تتم العمليات الفسيولوجية المختلفة وعمليات التمثيل الغذائي داخل الجسم في وجود وسط مائي.

– يلعب الماء دورآ مهمآ في نقل و توزيع المواد الغذائية عن طريق الدم إلى جميع خلايا الجسم.

– يساعد الماء على إذابة و تأين الأملاح المعدنية، وبالتالي يسهل إمتصاصها داخل الجسم و الإستفادة منها.