التصنيف: الغذاء والتغذية

إنني أعرف فيما تفكر: كيف تكون تلك الحلوى المليئة بالسعرات الحرارية والغنية بالدهون مفيدة لي؟ وهذا هو لب الموضوع  إنها ليست مفيدة.

ليست كل أنواع الكربوهيدرات يمكن هضمها وتحليلها إلى جلوكوز. فهناك نوع من الكربوهيدرات غير قابل للهضم يسمى الألياف. والألياف هي مكون طبيعي لغذاء أو لنظام غذائي صحي غني بالفواكه والخضراوات والعدس والفوليات والحبوب الكاملة.

أعتقد أن من بين أهم الأشياء الصحية والتي يمكن لأي منا أن يقوم بها هو أن يكون لديه إدراك للعلاقات المختلفة بين الأشياء. ولا يهم إن كان ذلك يتم عقلياً أو بدنياً أو غذائياً ـ فالمشكلة هي أننا نركز على الأشياء البسيطة ونتجاهل الصورة الكبيرة، ولا يستثنى من ذلك الطعام الصحي السليم.

إن علماء فصائل النباتات الذين يفحصون الخواص الصحية في النباتات يعتقدون أن بعض التوابل تجعل مذاق الأطعمة أفضل ولكنها أيضاً يمكنها تحسين الحالة الصحية وهذا بسبب خواصها المضادة للبكتيريا، والميكروبات، والتي تكون مفيدة خاصة في البلاد الحارة، ولكن للتوابل أيضاً فوائد أعمق من ذلك.

الجنكة Ginkgo biloba شجرة يشيع وجودها في الصين، وقد تم استخدامها منذ حوالي ثلاثة آلاف عام لعلاج علل وأمراض متنوعة، ومن ثمار الشجرة وبذورها مستخلص الجنكة ذات الشقين.