لفترة طويلة، ترسخت في أذهاننا فكرة أن جميع الدهون مضرة. وهذا صحيح؛ لا تزال بعض أنواع الدهون في خانة “تتناولها نادرا فقط”. ولكن بعض أنواع الدهون الغذائية يفيدنا بالفعل، ونحتاج إلى دمجها داخل خططنا الغذائية اليومية.
الكاتب: الطاقم الطبي
نحن مجموعة من الأطباء والمتخصصين في القطاع الصحي، نقوم بتقديم الاستشارات الطبية مجاناً والمعلومات والنصائح الطبية الموثوقة منذ عام 2005، ونستهدف الجمهور العام، المثقفون والمهتمون بشؤون صحة الإنسان. للتفاصيل، اضغط هنا
لا أجرؤ على استخدام مصطلح “مضر” عندما يتعلق الأمر بالطعام؛ لأنني لا أحب أن أتبنى وجهة نظر قاطعة كهذه. ولكني وضعت استثناءً للدهون المتحولة؛ لأنها مضرة بالفعل.
لفترة طويلة، اعتقد العلماء أن الدهون المشبعة – النوع الموجود في اللحوم، الأجبان كاملة الدسم، الزبد، الحليب البقري، القشدة، المثلجات وزيوت جوز الهند والنخيل – كانت سببًا رئيسيًّا للإصابة بأمراض القلب.
إذا كنت قد حاولت إنقاص وزنك من قبل، فمن المحتمل أنك قطعت طريق الخوف من الدهون من قبل. فقمت بتجربة جميع الأجبان المطاطية الخالية من الدهون، الكعك الخالي من الدهون والذي يشبه الكرتون، الرقائق الخالية من الدهون التي لا مذاق لها بشكل غريب، والمثلجات الخالية من الدهون الرقيقة التي لا طعم لها.أعرف أنك مررت بذلك، وأخمن أنك غير مهتم بالقيام بذلك مرة أخرى.
يعتبر السكر نوعا من النشويات التي يستخدمها جسمك للحصول على الطاقة. عندما يوجد السكر بشكل طبيعي في الأطعمة مثل الفواكه، منتجات الألبان، الحبوب وبعض الخضراوات، فإنه يُشار إليه باسم “السكر الطبيعي”. عندما يُضاف إلى الأطعمة، يُشار إليه باسم “السكر المضاف”. أمر منطقي، أليس كذلك؟
إن إنهاء اعتمادك النفسي على السكر ليس بالأمر السهل، لكنه بالتأكيد قابل للتنفيذ. لقد قمت بوضع عملية مكونة من خمس خطوات من شأنها أن تساعدك على إنهاء إدمانك للسكر.
تكمن أعتى النشويات البسيطة – وأحد المسببات الرئيسية لزيادة الوزن وسوء الحالة الصحية – في وعاء داخل مطبخك. إنه نقي، أبيض، لامع وحلو المذاق – ولكن لا تدع مظهره البريء يخدعك.
تعد الألياف نوعا من النشويات لا يمكن هضمها عن طريق جسدك؛ فهي تمر من خلال جسدك بدون تكسرها إلى سكر جلوكوز.
في هذه الأيام عندما يرى الأشخاص نظمًا غذائية تطرح كلمة “نشويات” تظهر ملامح الدهشة على وجوههم كأنهم قد تناولوا فطيرة ليمون لاذعة للتو. فبالنسبة لهم، يجب تجنب النشويات بأية تكلفة؛ فالأمر بالنسبة لهم واضح كالشمس؛ النشويات شيء سيئ، والابتعاد عنها يعد أمرًا جيدًا.
على الرغم من أنه من الجيد أن يشمل نظامك الغذائي بعضًا من لحم البقر والغنم الخالي من الدهون، فمن الأفضل أن تعتمد أكثر على الدواجن والأسماك والألبان والمكسرات والبقوليات لتحظى بنصيب الأسد في احتياجاتك للبروتين.