التصنيف: الغذاء والتغذية

شكّلت الكربوهيدرات مثار “الجدالات الغذائيّة” التي احتدمت مؤخّراً. هل إنّ أحجار البناء الأساسيّة هذه تسبّب السمنة، أم أنّها الطريق الوحيد للخلاص؟

البروتين هو عبارة في الواقع عن سلسلة من الأحماض الأمينيّة، هي أشبه بقطار سكّة حديديّة مؤلّف من “مقصورات” من الأحماض الأمينيّة القادرة على التحوّل إلى مجموعة من الأشكال المركّبة.

أين يقع الكولسترول من كلّ هذا؟ في الواقع إن الكولسترول ليس واحداً من أحجار البناء، ولكن بما أنّه محور جميع الأحاديث المتعلّقة باعتلال القلب.

الألياف هي أيضاً ليست من أحجار البناء، ولكنّها تؤدّي دوراً رئيسيّاً في محاربة اعتلال القلب التاجي غذائيّاً. فبإمكان أي كان تقريباً أن يحتمل استهلاك كميّة أكبر من الألياف، لا سيّما الأشخاص المهتمّين بسلامة قلوبهم.

أفضل نصيحة أقدّمها هي التشجيع على اتباع غذاء سليم وبرامج رياضيّة مناسبة لتتمكّن من حرق كميّة من السعرات الحراريّة تفوق تلك التي تستهلكها، ممّا يؤدّي به إلى فقدان نسبة الدهون الزائدة في الجسم.

إن عدداً من الحالات الأيضيّة التي تسبّب اعتلال القلب التاجي يمكن أن تتأثّر بطعامنا الذي نأكله ونسبة استهلاكنا له.

يعتقد أن الموطن الأصلي لنبات السفرجل (بالإنجليزية: Quince، اللاتينية: Cydonia Mill، العائلة الوردية:Rosa ceae) هو بلاد القوقاز وشمال إيران ونبات السفرجل شجيرة أو شجرة متساقطة الأوراق يصل طولها أو ارتفاعها (1.5 – 8)م. لها (2-8) جذوع. الأوراق بسيطة شكلها بيضوي متطاول والأوراق كاملة يوجد على السطح السفلي زغب وقد تكون الأوراق ذات شكل اهليجي واسع.

يعتقد أن الموطن الأصلي لنبات المشمش (بالإنجليزية: Apricot، باللاتينية: Mill Armeniaca، العائلة الوردية:Rosa ceae) هو الصين وسيبيريا. وبنات المشمش نبات متساقط الأوراق يصل طول الشجرة من (3-7) أمتار وأحيانا إلى (15) متراً يصل قطر الساق إلى (25-30)سم.