طبيب > الغذاء والتغذية | معلومات ونصائح غذائية > > فاصوليا | الفاصوليا | الفاصولياء | لوبيا | اللوبيا

فاصوليا | الفاصوليا | الفاصولياء | لوبيا | اللوبيا

فاصوليا، الفاصوليا، الفاصولياء، لوبيا، اللوبيا
Bean , Kidney, Haricot Bean

bean Haricot kidney فاصوليا، الفاصوليا، الفاصولياء، لوبيا، اللوبيا

الفاصولياء:


الاجزاء المستعملة:


البذور الخضراء، او اليابسة او المعلبة

الموطن:


الانديز، تزرع في كل اجزاء اوروبا، وقد قيل بأنها وجدت في البيرو، ويوجد اكثر من
500 صنف من الفاصوليا في توابيت قديمة.
و ثمة اصناف في البرازيل و اميركا الجنوبية لا نعرفها.

تاريخ النبتة:


هذه النبتة القديمة زرعت منذ وقت بعيد، و لتشابه البذرة مع شكل خصية الذكر جعلها
قدماء المصريين للعبادة والتقديس، و منعوا استعمالها كطعام.

وفي ايطاليا في الوقت الحالي، توزع الفاصوليا على الفقراء في مناسبات الوفاة
السنوية لموتاهم.

و عند اليهود يمتنع الحاخام الاكبر في يوم الغفران من أكل الفاصوليا.

التركيبة:

المجففة الخضراء
ماء 12.6 89
دهون 1.54 0.21
نشاء 20.5 2.5
رماد 3.5 0.7
كربوهيدرات 61.5 7.5

تحتوي الفاصولياء: فاصكولين Phascolin، زلال mucilage، هلام نباتي Albumen،
اسيد الباكتيك Pectic acid.

تحتوي الفاصولياء على املاح معدنية مع فيتامينات (أ، ج) و نسبة عالية من
البروتين و الحديد.

فوائد طبية:


1. تعالج التهابات و امراض الصدر عن طريق غليها و هرسها مع الثوم.
2. تقطع الفاصوليا، ثم تغلى و تعطى كمدر للبول و معالجة لأمراض الكلى.
3. تعالج امراض السكري، وهي تخفض مستوى السكر بالدم.
4. تعالج امراض المفاصل و الروماتيزم.
5. تعالج الفاصوليا الحساسية الجلدية المستعصية عن طريق طحن الفاصوليا و جعلها
لبخات دافئة على المنطقة المصابة.
6. تعالج آلام الفقرات، و خصوصاً في المنطقة القطنية.
7. منشطة للطاقة الجنسية.
8. قد تستعمل لبدء دورة الإحاضة عند الانثى.

الإكثار والمداومة على الفاصولياء يسبب:


• النفخة و الارياح في البطن.
• تسبب كوابيس ليلية.
• تشنج القصبات الهوائية.
• الغثيان.
• جميع هذه العوارض يزيلها استعمال الخردل في الطعام مع الفاصولياء.

اما الاكثار من الفاصوليا الخضراء قد يؤدي الى:
صداع في مقدمة الرأس، حرقان في منطقة حدقة العين، و آلام في البطن.

معلومة:
جذور نبتة الفاصوليا مخدرة.


اللوبيا:


تتمتع اللوبياء بنفس صفات الفاصولياء تقريباً، و كذلك البازيلا، و يكون الاختلاف
في التركيبة.

تركيبة اللوبيا:


ماء 86.1%
بروتين 2.4%
دهون 0.2%
نشاء 7.6%
الياف 1.5%
رماد 2.2%
سعرات 35%