الرئيسية / طب وصحة / الباطنية / ، / عصير تنظيف الكبد | وصفات عصائر خام لعلاج الكبد الدهنية

عصير تنظيف الكبد | وصفات عصائر خام لعلاج الكبد الدهنية

احتس العصائر الخام في وجبة الإفطار أو بين الوجبات، أو استبدلها بالوجبة إذا كنت لا تشعر بالجوع.

من الأفضل أن تصنع هذه العصائر في المنزل؛ لأن العصائر المعبأة في الزجاجات قد تحتوي على سكر، أو تفتقر إلى الإنزيمات والفيتامينات أو تكون مبسترة، ويمكنك أيضا صنع كمية كبيرة وتجميدها في الحال.

ينبغي أن يتكون العصير من ٨٠ ٪ من الخضراوات و٢٠ ٪ من الفاكهة، ويمكنك تقليل نسبة الفاكهة لتقلل نسبة الكربوهيدرات الموجودة في العصير. في الواقع، لا ينبغي أن يحتوي العصير على أية فواكه ويمكنك أن تكتفي بالخضراوات؛ فهي تحسن من مذاق العصير؛ لكن إذا كان العصير به نسبة كبيرة من الفاكهة، ستصعِّب الكربوهيدرات الموجودة بها عملية فقدان الوزن.

تحتوي كثير من زجاجات عصير الفواكه على نسبة عالية من السكر وعناصر غذائية أقل من الموجودة في العصير الطازج.

تساعد عصائر الخضراوات الخام على الإسراع من معالجة الكبد

تساعد وصفات العصائر الخاصة بنا على معالجة الكبد، وتحسن من قدرتها على التخلص من السموم وحرق الدهون.

تصنع العصائر الجيدة للكبد من البروكلي، والكرنب الأخضر والأرجواني، والنعناع، والبقدونس، والكزبرة، والريحان، والفجل، وجذور الزنجبيل، والجزر، والكمثرى، والموالح، والتفاح، والبنجر. يمكنك إضافة مقدار من الهندباء البرية، والثوم المعمر، والبصل الأحمر لمزيد من الاستفادة.

لماذا العصير؟

لا يتناول معظم الناس الكمية اللازمة يوميًّا من الفواكه والخضراوات؛ لذا فإن العصائر طريقة فعالة وجيدة لزيادة الكمية التي تتناولها من الفواكه والخضراوات. يختفي الكثير من العناصر الغذائية، بما في ذلك فيتامين سي، سريعا عندما تطهو الخضراوات والفواكه أو تترك في مكان مفتوح به ضوء، أما العصائر الطازجة فهي تحتوي على كل العناصر الغذائية المفيدة، وكذلك الإنزيمات الفعالة، وينتج عن الجمع بين الحمضيات والخضراوات والفواكه الأخرى مزيج قوي من فيتامين سي، وحمض الفوليك، والمعادن، ومضادات الأكسدة وأصباغ النباتات.

يركز العصير مضادات الأكسدة والمواد المضادة للسرطان الموجودة في الفواكه والخضراوات، فلقد أظهرت الأبحاث أن مضادات الأكسدة قادرة على معالجة الكبد بطريقة فعالة.

اجعل احتساء العصائر الطازجة جزءًا من حياتك

يبدأ كثير من الناس تناول العصائر وهم ينوون الاستمرار في ذلك، لكنهم يفقدون الاهتمام على مدار الوقت، ويتوقف معظم الأشخاص عن احتساء العصائر لأن تحضيرها يتطلب وقتا وجهدًا كبيرًا. إليك بعض النصائح لتحضير العصائر بطريقة سهلة:

– اختر وقتا خلال اليوم يمكنك الاستمتاع فيه بتحضير العصائر. يكون هذا الأمر ممتعا في الصباح، لكن إذا كنت مشغولًا جدًّا في الصباح، فاختر وقتا آخر! احتساء عصائر الخضراوات والفواكه الطازجة ممتع بعد الظهيرة عندما تعود من العمل، أو بعد العشاء.

– اشتر عصارة يسهل تنظيفها، فالسبب الأكبر الذي يجعل الناس يتوقفون عن تحضير العصائر هو أنهم لا يريدون تنظيف العصارة. تحتاج العصارة الجيدة من ٣ إلى ٤ دقائق لتنظيفها. فكر كم من الوقت تستحق صحتك أن تستغرقه لفعل ذلك؟ يمكنك أيضا تنظيفها في الحال بعد تحضير العصير، ثم الجلوس والاستمتاع به.

– اشتر عصّارة بفتحة تلقيم كبيرة، إذ إنك بذلك ستستغرق وقتا أقل في تقطيع الخضراوات أو الفواكه. لا تحتاج معظم الفواكه والخضراوات إلا إلى وضعها في العصارة، ويحتاج البرتقال إلى التقشير قبل وضعه في العصارة.

– اشتر عصارتين مختلفتين – إحداهما ذات قوة طاردة والأخرى طاحنة، والعصارات ذات القوة الطاردة ثمنها رخيص وموفرة للوقت ومناسبة للخضراوات الصلبة مثل الجزر، وجذور الشمندر، والكرفس، والشمر، والقرع، على العكس من العصارات الطاحنة ذات القوة البطيئة المناسبة للأشياء اللينة مثل الأعشاب ذات الأوراق الخضراء، والفواكه الحمضية، والأناناس، والكمثرى، والطماطم. تستخرج العصارات الطاحنة عصيرا كثيرا من الفواكه والخضراوات اللينة ولا تفرط في تسخين العناصر والإنزيمات الموجودة بها.

– اطلع على الأشياء الموجودة في ثلاجتك، فإذا لم يكن لديك كل العناصر اللازمة لتحضير العصير، فارتجل! يمكن مزج الموالح مع أية فاكهة، أو عشب، أو خضراوات.

– اترك العصارة على طاولة المطبخ. قد تفكر في وضعها بعيدا، لكنك إذا وضعتها حيث ستراها كل يوم، فمن المرجح كثيرا أن تستخدمها كل يوم.

– حضر العصائر اللازمة لأسبوع واحد في وقت واحد – ثم ضعها في أوعية زجاجية، وأغلقها، وضعها في المجمد. إذا جمدت العصير في الحال، سيحتفظ بكل الفيتامينات، والإنزيمات، والعناصر الأخرى المفيدة لمدة شهور.

تحتاج إلى حوالي ٢٠٠ مللي من العصير يوميًّا، وهو قدر ليس بالكثير إذا فكرت فيه. أنا أجمد في المرة الواحدة عصائر الأسبوع كاملة؛ وهو ما يوفر الوقت!

فيتامين سي والكبد

أعتقد أن فيتامين سي هو الفيتامين الأكثر فاعلية للكبد؛ لأنه مضاد للأكسدة، فهو يحيد الجذور الحرة الخطرة التي تفرز في الكبد عن طريق تناول الأطعمة غير الصحية، وبعض الأدوية، وخلال عملية طرد الكبد للسموم؛ لذا ينبغي أن نحصل على الكثير من فيتامين سي يوميًّا في نظامنا الغذائي، خاصة إذا كنا نعاني مشكلة في الكبد، والقدر الموصى بتناوله، وهو من٣٠ إلى ١٠٠ مليجرام، لا يكفي. فقد أوضح العمل الذي حصل من أجله “لينوس باولنج” على جائزة نوبل أن الكثير من الناس يحتاجون إلى آلاف المليجرامات من فيتامين سي يوميًّا.

يحتوي الكثير من الخضراوات والفواكه الطازجة على فيتامين سي، لكن الموالح هي الأفضل في ذلك، فنظرا لأن البرتقال يحتوي على ٦٢ مليجرامًا من فيتامين سي، فإن الموالح تتفوق على الأناناس، والخوخ، والتفاح.

خفض الكربوهيدرات جيد للكبد الدهنية

تقول منظمة الصحة العالمية إن الفواكه والخضراوات مهمة لمنع أمراض الكبد والسمنة المفرطة؛ وذلك لأن الفواكه والخضراوات غنية بالعناصر الغذائية، لكنها منخفضة الكربوهيدرات والدهون، والموالح هي النموذج الأفضل لذلك. ويحتوي الليمون، والبنزهير، والجريب فروت، على أقل نسبة كربوهيدرات بين الفواكه الأخرى.

أنواع الكربوهيدرات في الفواكه

هناك سبب آخر يجعل الموالح مناسبة لمن يريدون تقليل نسبة الكربوهيدرات التي يتناولونها، فسكر الفاكهة، أو الفركتوز، هو العنصر الرئيسي للكربوهيدرات في الموالح، وهو يتفاعل بطريقة مختلفة جدًّا في الجسم مقارنة بالسكر المكرر (الكلوكوز) أو النشا. يدخل الفركتوز الدم ببطء؛ ولأن الموالح تحتوي على الكثير من الماء، فإن نسبة السكر بها منخفضة. ينصح مرضى السكري بتناول البرتقال، والجريب فروت، والليمون، والبنزهير؛ إذ إنهم يحتاجون إلى تثبيت نسبة السكر في الدم، كما ينصح بتناولها من يريدون تقليل وزنهم.

تناول بعض قشور الموالح

مركبات الفلافونويد الموجودة في الموالح مضادة للالتهابات، وتحتوي العصائر على كميات جيدة من الفلافونويد، إلا أن نسبة التركيز الأعلى لهذا المركب موجودة في القشرة والطبقة البيضاء الداخلية. اجعل نظامك الغذائي يتضمن بعضًا من قشر البرتقال أو الليمون لزيادة النسبة التي تحصل عليها من الفلافونويد.

تحتوي قشور الموالح على النسبة الأعلى من الفلافونويد، مثل الليمونين والتانجيرتين، فهذه المواد الكيميائية النباتية مضادة للالتهابات والأكسدة.

تشير الأبحاث الحديثة إلى أن تلك المواد الكيميائية النباتية فعالة ل: – تحسين وظائف الكبد

– تقليل نسبة الكوليسترول

– تفتيت حصوات المرارة

– الحماية من أمراض السرطان

رغم أن قشور الموالح لها مذاق قوي، ودائما ما يتم إزالتها قبل عصر الفاكهة، فإنه من الممكن أن تضع بعضًا من تلك القشور في العصائر، فعندما تمزج القشور بالأشياء الأخرى مثل الجزر، والتفاح، والأناناس، وما إلى ذلك، يصبح مذاقها لذيذا.

ابدأ بترك ربع البرتقالة دون تقشير، واحرص أيضا على أن تترك جزءًا من الطبقة البيضاء الموجودة مباشرة أسفل القشرة؛ لأنها مصدر رئيسي للفلافونويد وليس لها مذاق مر، كما أنها تجعل العصير كريميًّا ورغويًّا.

وصفات العصائر الخام

إذا كانت العصائر قوية أو تسبب بعض المتاعب لمعدتك، أو لها مذاق غير جيد أو تسبب لك الإسهال، فينبغي أن تخفف بالماء، أو تقلل منها العناصر التي تسبب لك ذلك. ضع العناصر والكميات وفقا لرغبتك.

معظم تلك الوصفات تكفي لكوب أو اثنين من العصير.

عصائر معالجة للكبد وحصوات المرارة

مطهر الليمون الصباحي

  • -١ ليمونة – طازجة
  • ٢٥٠ مللي من المياه الدافئة

يحتوي عصير الليمون الطازج على الليمونين الكيميائي النباتي الذي يحسن من وظائف الكبد، ويستخدم في اليابان لتفتيت حصوات المرارة.

الصباح هو أفضل وقت لتناول عصير الليمون؛ لأنه مزيل للاحتقان وملين لطيف.

عصير منظف للكبد

  • ليمونة مع بعض القشر
  • تفاحتان غير مقشرتين
  • ورقتا هندباء أو ورقتا كرنب
  • كوب بروكلي مقطع
  • ١ قرنفل أو ١/٤ بصلة حمراء (يمكن استخدام كمية أقل إذا رغبت في ذلك)
  • ١/٢ كوب من البقدونس

هذا مزيج قوي، ويمكن تخفيفه بكوب من الماء والكرفس أو شاي الهندباء.

عصير الكبد الدهنية

  • ١ /٢ ليمونة أو جريب فروت مقشرة
  • جزرتان مقشرتان
  • فص ثوم أو ١/٤ بصلة حمراء (يمكنك تقليل الكمية إذا كنت ذا معدة حساسة)
  • شريحة من الشمر ١ سم
  • ١/٤ جذر الشمندر مقشر
  • ورقتا الهندباء أو جرجير أو كرنب
  • يمكن إضافة التفاح أو الكرفس لتحسين المذاق

عصير معالج للكبد

  • برتقالة مقشرة
  • جزرتان مقشرتان
  • تفاحة غير مقشرة
  • فص ثوم أو بصلة صغيرة(يمكنك استخدام كمية أقل أو تجنب الأمر إذا كانت معدتك تتأثر سريعا)
  • ١/٢ ثمرة بنجر مقشرة
  • ١/٢ كوب من جرجير الماء

عصير مفتت لحصوات المرارة

  • ١/٢ ليمونة مع بعض القشر
  • ورقتان من الكرنب أو الهندباء أو الجرجير أو السبانخ
  • ١/٤ جذر شمندر مقشر
  • تفاحة كبيرة غير مقشرة
  • حبة طماطم كبيرة
  • ١/٢ جذر زنجبيل

إذا كنت تعاني حصوات المرارة، فابدأ ببطء مع هذا العصير لأنه مخصص لتفتيت الحصوات تدريجيا، ويمكنك تخفيفه بالماء، والتفاح أو الكرفس أو الهندباء. احتس ٢-٣ لترات من الماء يوميا.

متلازمة إكس ومرض السكري

يعرضك مرض الكبد الدهنية لخطر الإصابة بمتلازمة إكس ومرض السكري.

يمكن وصف متلازمة إكس بحالة ما قبل السكري؛ لأن من يعانونه تضعف قدرة أجسامهم على معالجة السكر.

على عكس مرضى سكري النمط الأول، فإن الذين يعتمدون على حقن الأنسولين دائما ما يكون مستوى الأنسولين عند مرضى سكري؛ النمط الثاني طبيعيًّا أو مرتفعًا، فأجسامهم لا تستجيب للأنسولين بفاعلية؛ وهذا يعرف بمقاومة الأنسولين.

يمكن معالجة مرض سكري النمط الثاني في المراحل المبكرة إلى المتوسطة

أفضل نهج لتحقيق هذا:

– نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات

– مكملات غذائية لتحسين وظيفة الأنسولين – مثل المغنيسيوم، والكركم، والقرفة، والحلبة، والكروم

– منشط للكبد ونظام غذائي يضم الخضراوات النيئة لتحسين وظائف الكبد

عصائر لمعالجة متلازمة إكس أو سكري النمط الثاني

وظائف العصائر التالية مناسبة لهؤلاء الذين يعانون متلازمة إكس أو سكري النمط الثاني.

من الجيد لمرضى سكري النمط الأول تناول جميع الفاكهة أو الخضراوات، بدلا من احتساء العصائر، رغم وجود استثناءات.

عصير لمعالجة مرض السكري ومتلازمة إكس

  • ١/٢ ثمرة جريب فروت، مقشرة لكن دون إزالة الطبقة البيضاء الموجودة أسفل القشرة
  • ١/٤ ثمرة شمام مقشرة (إذا أمكن اترك القشرة)
  • ثمرتا جزر مقشر
  • ورقتا هندباء أو كرنب
  • بصلة أو نصف ثوم
  • ١/٢ كوب فاصوليا خضراء
  • ١/٤ كوب شمر

امزجها مع ١/٢ ملعقة من بودرة نبات الحلبة في ١/٤ كوب ماء ساخن

عصير لخفض الكوليسترول

  • ثمرتا برتقال أو يوسفي، مع بعض القشر
  • ثمرة جريب فروت مقشرة
  • ثمرة طماطم
  • ملعقة ثوم أو ١/٤ بصلة حمراء (قلل الكمية إذا كانت معدتك تتأثر بسرعة)
  • ورقتا كرنب أو ورقتا هندباء أو ورقتا سبانخ
  • ثمرة فجل غير مقشرة

وصفات عصائر لإنقاص الوزن لمعالجة الكبد الدهنية

منخفض الكربوهيدرات

تحتوي الموالح على نسبة كربوهيدرات أقل من النسبة الموجودة في كثير من الخضراوات، كما تنخفض فيها نسبة السكر.

عصير منخفض الكربوهيدرات مقلل للوزن

  • ثمرة برتقال مع ١/٤ قشرة
  • عودا كرفس
  • ١/٢ ثمرة خيار مقشر
  • ١/٤ كوب فاصوليا خضراء
  • عودا بقدونس
  • يحتوي البرتقال على نسبة منخفضة من السكر.
  • الخيار، والبقدونس، والكرفس مدرات طبيعية للبول.

تقلل الفاصوليا الخضراء الأنسولين ونسبة السكر في الدم.

عصير حارق للدهون

  • ثمرة برتقالة مقشرة
  • ثمرة جريب فروت مقشرة
  • ثمرة جزر مقشرة
  • عودا كرفس مع إزالة الأوراق
  • شريحة من جذر الزنجبيل
  • ١ ثمرة فجل أحمر

خفف العصير بشاي أخضر إذا رغبت

عملية التمثيل الغذائي بطيئة لدى من يعانون الكبد الدهنية ما تتسبب في تخزين الدهون.

ولذا فهم يحتاجون إلى تناول الطعام الذي يزيد من حرق الدهون وتوليد الحرارة، وهي تسمى الأطعمة المولدة للحرارة.

توضح الأبحاث أن الفيتامينات والمواد الكيميائية النباتية في الخضراوات والفواكه النيئة تعمل معا لتسريع عملية التمثيل الغذائي وتزيد من حرق الدهون.

البرتقال، والبنزهير، والليمون، والجريب فروت تزيد من توليد الحرارة.

والكرفس مدر طبيعي للبول.

ويزيد الفجل والزنجبيل من معدل الأيض الأساسي.

يحتوي الشاي الأخضر على كاتشين وكافيين طبيعي، وهو ما يزيد من معدل الأيض.

كيف تزرع الهندباء

الهندباء عشب قادر على معالجة الكبد وتنشيطها، وهو ينمو في كثير من الدول بوفرة على جنبات الطريق، وفي الحقول، والحدائق، لكن عندما ينمو وفقا لرعاية محددة يصبح عشبا مفيدا جدًّا.

هناك مشاتل خاصة للأعشاب يمكنك أن تشتري منها نبات الهندباء أو نبتة صغيرة منه تضعها في أصيص.

اعتن بها حتى تنمو الأوراق الجديدة، واستخدمها هي فحسب في السلطة والعصائر. عندما يصل النبات إلى النمو الكامل، انزع كل الأوراق القديمة؛ فحينها يمكنك استخدام الأوراق كما تفعل في أي عشب آخر. يكفي استخدام ورقتين في العصير.

من المهم نزع رءوس الأزهار بمجرد أن تظهر؛ لأنها إذا نمت ستقابلك مشكلة مع الأعشاب الضارة.

إذا نفدت الهندباء، فيمكنك استخدام أوراق أخرى في السلطة أو العصائر مثل الفجل، واللفت، وجذر الشمندر، والبنجر، والسبانخ.

بواسطة الطاقم الطبي

نحن مجموعة من الأطباء والمتخصصين في القطاع الصحي، نقوم بتقديم الاستشارات الطبية مجاناً والمعلومات والنصائح الطبية الموثوقة منذ عام 2005، ونستهدف الجمهور العام، المثقفون والمهتمون بشؤون صحة الإنسان. للتفاصيل، اضغط هنا