التصنيفات
الغذاء والتغذية

الدهون

الدهون


تتكون دهون الاغذية اساسما من الغليسرين والاحماض الشحمية اضافة الى سلسلة اخرى من المواد المكونة الاساسية مثل ا لفيتامينات ا لذائبة بالدهون، الصبغات والمواد العطرية والمواد المضادة للتأكسد. والمقصود بالمواد المناهضة للتأكسد هي المواد التي تحفظ الشحوم من التأكسد بواسطة الاوكسجين مثل

الكوليسترين. ولا تشكل ا لمواد الاضافية (المرافقة للدهون) سوى 1% من مكونات الدهون الاعتيادية.

والدهون هي اغنى المواد الغذائية بالسعرات الحرارية اي بالطاقة حيث تمنح المواد التي تحوي 70 – 80 غم من الدهن ما بين 600- 700 كيلوسعرة من الطاقة. تشكل هذه الكمية من الدهن عند الانسان الطبيعي 27 – 31% من الطاقة المستهلكة والمستمدة من الغذاء. وتقف الدهون جاهزة لاستخدام مختلف وظائف الجسم الاستقلابية بعد ان يتم هظمها وتمثيلها وخزنها. وترفع هذه الوظائف قيمة الدهون في الجسم الى مصاف قيمة الكربوهيدرات بل انها قد تأخذ مكان السكريات في بعض العمليات الاستقلابية.

عوضا عن ذلك فان للدهون او الشحوم اهمية كبيرة ايضا في صحة الانسان بالنظر لجاذبيتها الغذائية للانسان. فهي تثير شعورا سريعا بالشبع لدى الانسان و تمنح الاغذية الغنية بها طعما مرغوبا اثر تفككها بواسطة الحرارة وهو ما يجرد الكثير من الناس من مقاومتهم امام اطباقها.ويمكن للانسان في المطبخ التفريق بين نوعين من الدهون: الدهون المرئية مثل الزيت والزبدة وا لشحم والمرغرينة، والدهون المستترة في النقانق وا للحم وا لفطائر والشوكولادة.

المقلق في الامر ان بعض المجتمعات الحديثة ما تزال تنظر الى فصوص الشحم على اجساد النساء كمظاهر جمالية وتقدم افخر انواع الاطعمة الشحمية الى العرائس بهدف تسمينهن وهي حالة شائعة تسمى في الطب بالتألي او تشحم الكفل Steatopygia. ولهذا فان عبء الشحم يثقل هموم النساء اكثر من الرجال بسبب وجود 8% من الشحوم في النساء اكثر من معدل الشحوم عند الرجال وهو ما يتلاءم مع مهمة الحمل وانجاب الاطفال. وهذا يعني ان الجسد إلبشري يخزن من الشحم ما قيمته 120 الف سعرة حرارية كطاقة احتياطية. وهناك علاقة وثيقة بين الشحم والهرمونات وتحتاج المرأة عادة الى مايقارب 16% من شحم جسدها كي تنتج ما يكفي من الهرمون الانثوي الاستروجين. وتعمل بعض الهرمونات عكس ذلك فتحفز عملية خزن الشحوم وعمليات الاستقبلاب الاخرى في انسجة الجسم كما يحدث مع هرمون التيستوستيرون الذي يدعم النشاط العضلي ويكبر حجم العضلات.

واليكم محتويات بعض المواد من الشحوم علما انها مقاسة الى كل 100 غم منها:

زيت الطعام.. اغم، المايونيز 79 غم، الزبدة 4 7 غم، الجوز60 غم، نقانق الكبد 40 غم، النقانق الاعتيادية 50غم، اصابع البطاطا (الجبس) 39 غم، الشوكولادة 0 3 غم، القشدة المخفوقة 0 3 غم، المعجنات 0 3 غم، بيض الدجاج 13 غم، 1لتورتة بالبيض 19 غم، الخبز 1 غم، الخضروات عموما 2،. غم،الفواكه 2،. غم، البطاطا 11. غم.

وتحتوي ا لدهون عادة على احماض دهنية لها اهمية كبيرة في صحة الانسان وحياته. وتنقسم الاحماض الدهنية الى احماض مشبعة واخرى غير مشبعة حسب عدد ذرات الهيدروجين التي تحتوي عليها في تركيبتها. فالاحماض الدهنية المشبعة هي احماض مشبعة بذرات الهيدروجين كما يورد ذلك العلماء. اما الاحماض الدهنية غير المشبعة فتحوي عدة ذرتين، اربع، ست او ثماني ذرات هيدروجين اقل من الاحماض المشبعة. و هذه هي الاحماض الدهنية غير المشبعة البسيطة اما الاحماض ا لدهنية غير المشبعة المعقدة او المتعددة فتحوي عددا من ذرات ا لهيدروجين تختلف عن الارقام المذكورة اعلاه.

وتقسم الاحماض المشبعة حسب حجم جزيئتها الى احماض تحتوي سلاسل قصيرة، متوسطة وطويلة. وطبيعي فان الجسم يتقبل ويكسر السلاسل المتوسطة من الاحماض المشبعة وينصح بها لذلك في بعض الحميات (الريجيم) وبرامج التغذية. وعموما ينصح الاطباء الانسان بتناول القليل من الاحماض الدهنية المشبعة والكثير من الاحماض غير المشبعة وذلك بسبب اختلاف محتوياتها من الاحماض الدهنية اوميغا-3 والتي يعتقد انها على علاقة وثيقة بخفض مخاطر الاصابة بامراض القلب.



الاحماض الدهنية الاساسيه
يطلق على الاحماض الدهنية الاساسية اسم ” القوة الكامنة ” في الدهون وهي تسمية حقيقية لان لهذه الدهون اهمية فائقة في حياة وصحة الانسان. فالاحماض الدهنية الاساسية تدعم عملية انتاج الاحماض الدهنية السداسية التي تحمل اسم بروستاغلاندينز المناهضة للالتهابات و تقلل من خطر التفاعلات الذاتية المنشط في الجسم (تفاعلات تهاجم فيها الخلايا المناعية الانسجة السليمة من الجسم). وتعين ” ا لقوى الكامنة ” في ا لوقاية من وعلاج الامراض السرطانية، امراض القلب، نقص المناعة، العدوى والشفاء من التهاب المفاصل.

وهذا ليس كل شيء لان الاحماض الدهنية الاساسية تعين الانسان في الخروج من كآبته وحالة الاعياء التي يعاني منها، تحسن مظهر ولون الوجه، والاهم من كل ذلك، وما يخص الكثير من الناس، انها تبطيء عملية تقدم العمر. ومشكلة الاحماض الدهنية الاساسية انها لا تتوفر بكثافة في الشحوم الاعتيادية التي يتناولها الانسان وهو مصدر الحاجة الى تناول هذه الاحماض بشكل مستحضرات وعقاقير.ان نقص الاحماض الدهنية الاساسية يخلق للانسان مشاكل صحية جمة تتعلق بطول فترة حياته سنأتي عليها لاحقا.

والاحماض الدهنية الاساسية هي مواد غذائية اساسية للانسان كما هو الحال مع الفيتامينات والمعادن. تم اكتشاف الاحماض الدهنية الاساسية من قبل العلماء في الخمسينات الا ان اكتشاف اهميتها بالنسبة لصحة الانسان استغرق عقدين الى ثلاثة. وحينها اعترف العلماء بان الانسان غير قادر على الحياة دون هذه الاحماض الدهنية التي يحلو للبعض تسميتها بالفيتامينات الدهنية وان جمهرة كبيرة من الناس تعاني من نقص هذه الاحماض الا ان اعراض هذا النقص غير ظاهرة للعيان. والحقيقة ان الاحماض الدهنية الاساسية تشكل اجزاء هامة من الخارطة الصحية للانسان ويتسبب نقصها باصابة الانسان بمختلف الامراض مثل: التهاب المفاصل، تليف الشرايين، 1لسرطان، ارتفاع سكر الدم، اضطراب نظام المناعة والعديد من الامراض الاخرى المرتبطة يتقدم السن.



تكوين جدران الخلايا
يحتاج الانسان الى الاحماض الدهنية الاساسية لصناعة جدران الخلايا والاحماض الدهنية السداسية بروستاغلاندينز وهما عاملان هامان يقرران مدى صحة الانسان ومناعته وتتعذر بدونهما عملية تجديد الخلايا وحماية الجسم من الامراض. وتلعب جدران الخلايا دورا هاما في حماية محتويات الخلية ومجريات ظائفها كما تقرر متانة الاعضاء التي تكونها وتبادل المواد بين داخل وخارج الخلية.

وتتعرض جدران الخلايا باطراد الى الهجمات الخارجية والجروح لكنها تجدد نفسها باستمرار بما يمكنها من السماح بنفاذ المواد الغذائية الى الخلية وتسريب الفضلات الى الخارج. وكي تؤدي جدران الخلايا وظائفها المذكورة فانها بحاجة دائمة الى وقود نسميها الاحمافى الدهنية الاساسية. وعلى هذا الاساس يمكننا تصور ما قد يحدث مع الخلايا حينما تضطرب مهمات الجدران بفعل نقص الاحماض الدهنية.من ناحية اخرى فان تناول الاحماض الدهنية بشكل كاف يضمن ليس بناء الخلايا المناعية بشكل متين وانما عملها بفعالية اكبر ايضا.

Quatro Casino: Österreichs Top-Adresse für Online-Casino-Action

Willkommen bei Quatro Casino, der Top-Adresse für Online-Casino-Action in Österreich! In diesem Artikel tauchen wir ein in die aufregende Welt des Glücksspiels und entdecken, was Quatro Casino zu einem einzigartigen Spielerlebnis macht. Mit einer Vielzahl von Spielen, großzügigen Boni und einer erstklassigen Benutzeroberfläche ist Quatro Casino die perfekte Wahl für alle, die nach Nervenkitzel und Unterhaltung suchen.

Wir werden die verschiedenen Aspekte von Quatro Casino genauer unter die Lupe nehmen, von der beeindruckenden Spielauswahl bis zu den spannenden Promotionen und Treueprogrammen. Erfahren Sie, warum Quatro Casino als einer der führenden Anbieter in der Welt des Online-Glücksspiels gilt und wie Sie das Beste aus Ihrer Spielerfahrung herausholen können. Tauchen Sie ein in die Welt von Quatro Casino und erleben Sie den Kick des Glücksspiels in einer sicheren und unterhaltsamen Umgebung!

Die Geschichte von Quatro Casino: Wie alles begann

Willkommen bei Quatro Casino, Österreichs Top-Adresse für Online-Casino-Action. Tauchen Sie ein in ein spannendes Spielerlebnis mit einer Vielzahl von beliebten Spielen und attraktiven Gewinnchancen. Mit einer benutzerfreundlichen Plattform und einem zuverlässigen Kundensupport bietet Quatro Casino ein erstklassiges Casino-Erlebnis für Spieler aus Österreich und darüber hinaus. Besuchen Sie uns noch heute und erleben Sie die aufregende Welt des Online-Glücksspiels bei Quatro Casino.

Bei Quatro Casino erwartet Sie eine breite Auswahl an Spielen, darunter Slots, Tischspiele und vieles mehr. Mit großzügigen Boni und Aktionen können Sie Ihre Gewinnchancen maximieren und das Beste aus Ihrem Spielerlebnis herausholen. Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, bei Quatro Casino zu spielen und Ihre Lieblingsspiele zu genießen. Besuchen Sie uns jetzt unter https://www.quatroonline247.com/ und werden Sie Teil der aufregenden Welt des Online-Casinospiels.

Beliebte Spiele und Gewinnchancen bei Quatro Casino

Willkommen bei Quatro Casino, der führenden Adresse für Online-Casino-Action in Österreich! Mit einer breiten Auswahl an Spielen, großzügigen Boni und einem erstklassigen Kundenservice bietet Quatro Casino ein unvergleichliches Spielerlebnis für österreichische Spieler. Egal, ob Sie ein passionierter Slot-Spieler sind, die Spannung von Tischspielen lieben oder Ihr Glück bei progressiven Jackpots versuchen möchten, hier finden Sie alles, was das Spielerherz begehrt.

Bei Quatro Casino steht Sicherheit an erster Stelle. Mit einer Lizenz der Malta Gaming Authority und modernster Verschlüsselungstechnologie können Spieler beruhigt sein, dass ihre persönlichen Daten geschützt sind. Darüber hinaus bietet das Casino eine Vielzahl an sicheren Zahlungsmethoden, um Ein- und Auszahlungen bequem und zuverlässig abzuwickeln. Treten Sie noch heute bei Quatro Casino ein und erleben Sie die aufregende Welt des Online-Glücksspiels!

Die Vorteile von Quatro Casino für österreichische Spieler

Willkommen bei Quatro Casino, der Top-Adresse für Online-Casino-Action in Österreich. Mit einer beeindruckenden Auswahl an Spielen und großzügigen Bonusangeboten bietet Quatro Casino ein unvergleichliches Spielerlebnis. Tauchen Sie ein in die Welt des Glücksspiels und genießen Sie spannende Spielautomaten, aufregende Tischspiele und vieles mehr.

Bei Quatro Casino steht die Sicherheit der Spieler an erster Stelle. Die Webseite ist vollständig lizenziert und reguliert, um ein faires und transparentes Spielerlebnis zu gewährleisten. Mit einer benutzerfreundlichen Oberfläche und zuverlässigem Kundensupport können Sie sich voll und ganz auf Ihr Spiel konzentrieren und die Spannung des Casinos in vollen Zügen genießen.

Erleben Sie die Faszination von Quatro Casino und entdecken Sie eine Welt voller Gewinnmöglichkeiten. Treten Sie noch heute bei und sichern Sie sich Ihren Willkommensbonus, um direkt mit dem Spielen loszulegen. Mit regelmäßigen Aktionen und exklusiven Belohnungen bietet Quatro Casino ein unvergessliches Online-Casino-Erlebnis, das Sie nicht verpassen sollten.

Sicherheit und Vertrauenswürdigkeit: Quatro Casino im Fokus

Willkommen bei Quatro Casino, der führenden Adresse für Online-Casino-Action in Österreich. Mit einer breiten Palette an spannenden Spielen und großzügigen Boni bietet Quatro Casino ein unvergleichliches Spielerlebnis für alle Glücksspiel-Enthusiasten. Von klassischen Tischspielen wie Blackjack und Roulette bis hin zu aufregenden Spielautomaten und progressiven Jackpots – hier findet jeder Spieler sein persönliches Glück.

Bei Quatro Casino steht die Sicherheit der Spieler an erster Stelle. Die Webseite ist lizenziert und reguliert, um ein faires und transparentes Spielerlebnis zu gewährleisten. Mit einer benutzerfreundlichen Plattform, schnellen Auszahlungen und einem professionellen Kundenservice ist Quatro Casino die vertrauenswürdige Wahl für österreichische Spieler, die nach erstklassiger Online-Unterhaltung suchen.

Erleben Sie die Aufregung und den Nervenkitzel von Las Vegas direkt von Ihrem Zuhause aus mit Quatro Casino. Melden Sie sich noch heute an, um von exklusiven Willkommensboni und regelmäßigen Promotionen zu profitieren. Tauchen Sie ein in die Welt des Glücksspiels und genießen Sie eine unvergessliche Casino-Erfahrung bei Quatro Casino!

Kundenservice und Support: Das Herzstück von Quatro Casino

Willkommen bei Quatro Casino, der Top-Adresse für Online-Casino-Action in Österreich. Mit einer breiten Auswahl an Spielen, großzügigen Boni und einer sicheren Spielumgebung bietet Quatro Casino ein unvergleichliches Spielerlebnis. Egal, ob Sie Slots, Tischspiele oder Live-Dealer-Spiele bevorzugen, hier finden Sie alles, was das Herz begehrt.

Als österreichischer Spieler profitieren Sie von schnellen Ein- und Auszahlungsmöglichkeiten, einem zuverlässigen Kundensupport und regelmäßigen Promotionen. Tauchen Sie ein in die Welt des Online-Glücksspiels mit Quatro Casino und erleben Sie Spannung und Unterhaltung auf höchstem Niveau. Registrieren Sie sich noch heute und entdecken Sie die Faszination von Quatro Casino!

Alles in allem ist Quatro Casino zweifellos die Top-Adresse für Online-Casino-Action in Österreich. Mit einer beeindruckenden Auswahl an Spielen, großzügigen Boni und einer benutzerfreundlichen Plattform bietet das Casino ein erstklassiges Spielerlebnis. Egal, ob Sie ein erfahrener Spieler oder ein Neuling sind, Quatro Casino hat für jeden etwas zu bieten. Tauchen Sie ein in die spannende Welt des Online-Glücksspiels und erleben Sie Nervenkitzel und Unterhaltung auf höchstem Niveau!



انتاج بروستاغلاندينز

ويكون جسم الانسان عادة بحاجة الى الاحماض الدهنية الاساسية بهدف انتاج مواد كيمياوية شبيهة بالهرمونات اسمها البروستاغلاندينز. وهي مواد تشبة في تركيبتها الاحماض الدهنية الى حد كبير عدا عن ” عقدة ” من ذرات الكربون تشكل عمودها ا لفقري. و لهذه البروستاغلاندينز (تسمى يضا ايكوسانويد

) اهمية فائقة وتأثير كبير على العديد من الوظائف الفيزياوية الهامة مثل: نبض القلب، ضغط الدم، تخثر ا لدم، الخصوبة وغيرها. وتعمل البروستاغلاندينز في زوجين عادة حيث يعمل الاول على تحفيز عملية ما ويتولى الثاني كبتها.

والبروستاغلاندينز مهمة في مجالي تعزيز عملية تجديد الخلايا وفي الكفاح ضد الامراض لانها تنظم عملية الالتهاب. والالتهاب هو القاسم المشترك الاعظم لكافة الاضطرابات المناعية سواء كانت عدوى، حساسية او مناعة ذاتية. وعلى هذا الاساس فهناك يروستاغلاندين موجب يعزز الالتهابات الصحية (التئام الجروح

كمثل) وبروستاغلاندين سلبي يمنع الاستجابة الالتهابية من الانفلات.



اعراض نقص الاحماض الدهنية الاساسيه
يمكن لاعراض نقص الاحماض الدهنية ان تظهر في اي مكان وباي شكل طالما انها تتعلق بضعف المناعة واضطراب تنظيم الالتهابات. اذا اصابت الاعراض الجهاز الهظمي كمثل فانها سمتتبدى بشكل امساك، انتفاخ، عسر هظم، التهاب القناة الهظمية او الحساسية تجاه الاغذية.اذا تركزت على الجهاز العصبي فان الانسان يعاني من: جمود الحس، الكآبة والنسيان. هذا اضافة الى بعض الاعراض الخارجية ايضا مثل جفاف البشرة، تشقق الاظافر و جدب الشعر.

وطبيعي فان مثل هذه الاعراض يمكن ان تنجم عن جملة من الامراض الاخرى والمتاعب الصحية وهو ما يجعل تشخيص نقص الاحماض الدهنية في غاية الصعوبة. كما ان هذه الاعراض خافتة عموما وتختلف في شدتها وظهورها بين شخص واخر ويفشل الاطباء غير المتخصصين بامراض التغذية في تشخيصا سبابها.



الاحماض الدهنيه الاساسية اوميغا- 3ربطت العديد من الدراسات الحديثة بين نقص الاحماض الدهنية الاساسمية اوميغا- 3 وبين مخاطر الاصابة بامراض القلب. ويعزو بعصض ا لباحثين ندرة اصابة اسكيمو الانويت بامراض القلب الى تغذيتهم الغنية بالاحماض الدهنية. كما ان نسبة الكوليسترول في دماء الانويت تنخض كثيرا عن نسبتها بين ملتهمي لحم البقر من الاميركان. وهذا ليس كل شيء لان نسبة الاصابة بالسرطان لديهم تنخفض كثيرا عن المعدل الاميركي، وضغط الدم العالي غير شائع،البدانة والتهاب الفاصل من الحالات النادرة بينهم، اما سكر الدم فغير معروف. وكل هذا رغم نسبة الشحم العالية في غذاء الاسكيمو، ولذلك يعزو العلماء اسباب هذا الوضع ا لى الاحماض الدهنية الاساسية اوميغا-3.

تتواجد الاحماض الدهنية اوميغا-3 في اسماك المناطق الباردة وفي لحوم الحيوانات التي تتغذى على هذه الاسماك. وهنا يعمل حامض ايكوسابنتينويك Eicosapentaenoic Acid (EPA)مع حامض Decosahexaenoic Acid (DHA)على تخفيف الدم وخفض مستوى الكوليسترول و ثلاثي الغليسريد ورفع مستوى الكوليسترول ” الطيب HDL في ذات الوقت. يساعد EPA على توسيع الاوعية الدموية ويقلل بهذه الطريقة خطر الاصابة بالازمات القلبية. وتعمل الاحماض الدهنية الاساسية اوميغا-36 في ذات الوقت بمثابة عامل مقاوم للالتهابات عن طريق تحفيز عمل المواد الشبيهة بالهرمونات التي نطلق عليها اسم بروستاغلاندينز. وثبت ان للاحماض الدهنية اوميغا-3 اهمية في علاج الذأبة Lupus وا لتهاب المفاصل الرثياني وان عملها يتحسن اكثر اذا تم استخدامها سوية مع حامض دهني اوميغا-6 اخر هو Gamma Linolenic Acid.

وتركز الدراسات الحالية على كشف منافع الاحماض الدهنية اوميغا-3 فتم التوصل الى ان زيت الكبد يعمل على خفض ضغط الدم وخفض بروستاغلاندين التهابي خاص اسمه ثرومبوكسان. ويحث ثرومبوكسان لويحات الدم على التخثر اوالتجلط كما يلعب دورا في تخثير الدم داخل الاوعية الدموية وجهاز الدوران ككل. وتعمل الاحماض الدهنية اوميغا-3 ايضا على خفض البروتينات الشحمية التي تحمل الكوليسترول والتريجليسريد الى انسجة الجسم. ويعتقد انها ترفع ايضا مستوى البروتين الشحمي في الدم وهو المادة المسؤولة عن ازاحة الكوليسترول عن انسجة جسم الانسان.