مشاركات التواصل الاجتماعي

لماذا تشعر بالعطش الشديد عقب تناولك الطعام مالح

لماذا-تشعر-بالعطش-الشديد-عقب-تناولك-الطعام-مالح.jpg

يتكون الملح من معدنين: الصوديوم والكلوريد. وعندما تفرط في تناول الأطعمة الملحية، يستخدم جسمك الماء في طرد وغسيل عنصر الصوديوم. ومع فقدان مقدار من الماء، تشعر أنت بالعطش فتلجأ لشرب المزيد من الماء. وهذا يفسر قیام المقاهي بتقديم وجبات ملحية مع المشروبات.
 

لماذا يباع الحليب السائل المعبأ في علب كرتونية فوق رفوف متجر البقالة وليس في ثلاجة الألبان

حليب-سائل-معبأ-في-علب-كرتونية.jpg

إن التغليف المعقم، وهو أسلوب حديث نسبياً في معالجة الطعام، يسمح بتخزين الحليب السائل فوق أرفف المتاجر في درجة حرارة الجو العادية لمدة تزيد على العام بدون مواد حافظة.

ويعد التعقيم مفتاح الحيلولة دون تلف الطعام. إن الطعام يسخن في بادئ الأمر سريعا (في مدة 3 - 15 ثانية) حتى درجة حرارة شديدة الارتفاع تقتل البكتريا. ثم يعبأ بعد ذلك في وعاء معقم، كالعلبة الكرتون، داخل بيئة معقمة. إن هذه العملية القائمة على التسخين فائق السرعة في زمن بالغ القصر تقلل بقدر الإمكان من فقدان العناصر الغذائية واللون والنكهة؛ وتطيل العمر التخزيني للمنتج.

وبجانب الحليب، ابحث عن كثير من أصناف البقالة التي تباع في تغليف معقم؛ على سبيل المثال، الحساء والتوفو، والبيض السائل، والطماطم، ومشروبات الصويا، والعصير ومشروبات العصائر، والشربات، والمبيضات غير المصنوعة من الحليب، وغيرها. وفي المستقبل، ستجد المزيد والمزيد.
 

هل يحتاج الأطفال الرضع للمزيد من الماء

هل-يحتاج-الأطفال-الرضع-للمزيد-من-الماء.jpg

قد يحتاج المواليد الجدد لقدر أكبر قليلا من الماء وقد لا يحتاجون. فيما عدا فترات الطقس الحار التي يفرز فيها طفلك العرق، عادة ما يكون حليب الثدي أو الحليب الصناعي كافياً لإمداده بالسوائل التي يحتاجها جسده.

إذا احتاج الطفل للماء، فقدمي له من أوقية إلى أوقيتين من الماء الزلال بعد إرضاعه؛ لا يجب أن يحل الماء محل حليب الثدي أو الحليب الصناعي.

من أجل السلامة عندما يكون طفلك دون سن أربعة أشهر، قومي أولا بغلي الماء ثم برديه، أو قدمي له ماء معقما معبأ في زجاجة.

عندما يبدأ الرضيع في أكل طعام صلب، قدمي له ماء زلالاً.

تعويض السوائل بسبب الإسهال أو القيء:

يحتاج طفلك إلى الماء لتعويض السوائل المفقودة من خلال الإسهال أو القيء. وقد يؤدي الإسهال والقيء إلى الجفاف -ومضاعفات- إذا لم يتم تعويض السوائل. وبدلاً من الماء أو العصير، قد ينصح طبيب الأطفال بمحلول الجفاف الذي يعطي بالفم، وهو يعوض ما يفقده الطفل من معادن وسوائل، ويباع في الصيدليات، كوقاية من الجفاف. وبجانب السوائل، يحتوي المحلول على جلوكوز (من أنواع السكريات) والمعادن (الصوديوم، والكلوريد، والبوتاسيوم) والتي تسمی "الإلكتروليتات". وتساعد الإلكتروليتات في الحفاظ على توازن السوائل داخل خلايا جسم الطفل. هذه المعادن يفقدها الجسم من خلال عمليات الإخراج.

ملحوظة مهمة:

استشيري الطبيب أو أخصائي الأطفال قبل تقديم محلول الجفاف الطفل الذي يقل عمره عن عامين بالفم (أو الأطفال الأكبر سناً أيضاً).

بجانب خطر الجفاف، يشير الإسهال والقيء إحتمال وجود مرض يحتاج لعناية طبية إذا استمر الإسهال، أو القيء، أو الحمى لمدة أطول من اربع وعشرين ساعة، فاستشيري الطبيب أو أخصائي الأطفال.

إن محلول معالجة الجفاف لن يوقف الإسهال ولا القيء، لكنه بالتأكيد يمنع حدوث الجفاف.
 

هل حرق الفريزر الذي يصيب الطعام ضارة أم لا

Freezer-Burn-حرق-الفريزر.jpg

حرق الفريزر Freezer Burn، وهو عبارة عن رقع بيضاء اللون، مصابة بالجفاف توجد فوق الأطعمة المجمدة الملفوفة بطريقة غير سليمة، لا يسبب لك المرض لكنه يجعل الطعام صلب القوام ولا مذاق له.

ولمنع حدوث حرق الفريزر، قم بلف الطعام الذي لم يسبق تجميده من قبل في خامة صالحة للفه في الفريزر (كورق الألمونيوم أو ورق الفريزر الثقيل أو أكياس الفريزر البلاستيكية). أخرج الهواء من اللفافة، ثم أحكم لفها باستخدام شريط لاصق مخصوص للفريزر.

يمكنك أيضا استعمال أوعية الفريزر محكمة الإغلاق. قبل وضع الغطاء فوقها، غط الأطعمة بورق لف بلاستيكي لتجنب حدوث حرق الفريزر نتيجة ملامسة الطعام للهواء الذي بداخل الوعاء.

هل يمكن إعادة تجميد الطعام الذي انصهر تجميده جزئياً من جديد؟

نعم، مع أخذ الاحتياطات: إذا كان لا يزال فوقه بللورات الثلج وظل محفوظاً داخل الثلاجة ليوم أو أقل من يوم.

وعليك أن تعلم أن الجودة قد تتأثر بعملية إعادة التجميد. جرب طهي الطعام أولا، ثم أعد تجميده.
 

هل العفن الذي تراه فوق الجبن يمثل خطورة ما

pieces-cheese.jpg

لیس عادة. بعض أنواع العفن التي توجد فوق الجبن تنتج سموماً. ولكن حتى تكون في جانب الأمان، تخلص من بوصة واحدة من جميع جوانب قطعة الجبن التي تشاهد بها العفن ثم أعد تغطية الطعام بلفافة طازجة ونظيفة.

الجبن الطري مثل الجبن القشدة، وبراي، والجبن القريش وغيرها من الأطعمة التي يتكون فوقها العفن يجب التخلص منها.

الاستثناءات من ذلك هي الأجبان التي تنضج باستخدام فطر العفن مثل الجبن الأزرق، والجورجونزولا، والروكفور، والستيلتون. افحص لون وشكل العفن. إذا كان مختلفا عن العروق الزرقاء أو الخضراء المعتادة وشاهدت بقعاً تشبه الزغب أو قشوراً بيضاء أو وردية او زرقاء أو خضراء أو رمادية أو سوداء، فتخلص من الجبن.

جراثیم العفن قد تنتشر في جميع أنحاء قطعة الجبن.