طبيب دوت كوم / مجلة مرمر / الشوربات / طريقة عمل شوربة العدس والسبانخ

طريقة عمل شوربة العدس والسبانخ

الكمية تكفي: 8-10 أشخاص

المقادير:

  • كوبان من العدس الأحمر
  • بصلة مقطعة (نحو ½ كوب)
  • 3 ملاعق طعام من زيت الزيتون، عصرة أولى
  • فصان مقطعان من الثوم (نحو ملعقة شاي)
  • ملعقة شاي من بذور الكزبرة المطحونة
  • 280غ من السبانخ المثلج (باكيت أو كيس) أو ½ كلغ من السبانخ الطازج المنظف والمقطع (نحو ¼1 كوب)
  • ملعقة شاي من الملح
  • ¼ ملعقة شاي من الفلفل الأحمر المهروس، أو ¼ ملعقة شاي من القرفة المطحونة
  • حزوز ليمون حامض للتقديم

طريقة تحضير شوربة العدس والسبانخ:

1. يوضع العدس في قِدر كبيرة الحجم فيها ماء، ويُطهى فوق نار متوسطة إلى مرتفعة لمدة 15 دقيقة.

2. يُقلى البصل بزيت الزيتون في قِدر كبيرة الحجم فوق نار متوسطة إلى مرتفعة، أو حتى يصبح شفافاً.

3. يضاف، مع التحريك، الثوم والكزبرة والملح، وتُخلط المكونات جيداً.

4. يضاف السبانخ، ويُطهى مع المكونات الأخرى لمدة دقيقة، أو حتى يذبل.

5. يضاف خليط السبانخ والثوم والملح والكزبرة إلى العدس، تُغلى المكونات لمدة 10 دقائق، أو حتى تتكثف الشوربة.

6. يُرشّ الفلفل الأحمر أو القرفة فوق كل طبق من الشوربة، وتُقدَّم مع حزوز الليمون الحامض.