طبيب دوت كوم / مجلة مرمر / البيتزا / طريقة عمل قطع البيتزا الصغيرة بالسلطة والدجاج المشوي

طريقة عمل قطع البيتزا الصغيرة بالسلطة والدجاج المشوي

مدة التحضير : 40 دقيقة
مدة الطهو: 40 دقيقة
الكمية تصنع: 8 قطع من البيتزا

المقادير:

  • فخذان من الدجاج
  • ملعقتا طعام من الأعشاب الممزوجة الطازجة وتشمل الحبق والبقدونس المفروم والكزبرة
  • 3 حصوص من الثوم، مقطعة
  • ملعقتا طعام من زيت الزيتون، بالإضافة إلى مقدار إضافي للرش
  • ملعقتا شاي من الطحين العادي (الدقيق العادي)
  • 1/2 كوب (125 مليلتر) من مرق الدجاج أو الماء
  • طحين (دقيق)، للرش
  • قطعة من عجينة البيتزا الجاهزة أو كمية من عجينة البيتزا الأساسية
  • 3 ملاعق طعام من جبن الموزاريلا المبشور
  • 3 ملاعق طعام من جبن الشيدار المبشور
  • مقدار صغير من الخس العادي المخرط ناعماً

طريقة تحضير قطع البيتزا الصغيرة بالسلطة والدجاج المشوي:

1- يمزج الدجاج والأعشاب والثوم والزيت في الوعاء، تغطى المكونات، ويوضع الوعاء في الثلاجة لساعة.

2- يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت). يوضع الدجاج في صينية صغيرة للطهو، ويتبل، ويطهى لعشرين دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج. يرفع الدجاج من الصينية، ويوضع في وعاء فوق نار خفيفة، يضاف إليه الطحين، ويحرك بواسطة ملعقة الخشب لدقيقتين. يضاف مع التحريك المرق أو الماء إلى الدجاج، ثم يطهى الدجاج برفق لخمس دقائق أو حتى يتكثف قليلاً. يرفع الوعاء عن النار، ويصفى الدجاج، ويتبل بحسب الذوق.

3- توضع صينية البيتزا في الفرن، وترفع درجة حرارة الفرن إلى 250 درجة مئوية (500 فهرنهايت).

4- يرش الطحين على الطاولة، وتمد العجينة الجاهزة بالمرقاق إلى شكل دائرة، تقطع عجينة البيتزا إلى ثماني دوائر بواسطة قطاعة العجين الدائرية، توضع الدوائر في صينية البيتزا، وتثقب دوائر العجين بالشوكة.

5- يقطع الدجاج إلى شرائط رفيعة، وتوزع شرائط الدجاج بين دوائر العجينة، ويرش عليها نوعي الجبن وكمية قليلة من زيت الزيتون، توضع العجينة في صينية الفرن المحماة، وتخبز لست دقائق، أو حتى تصبح قاعدتها ذهبية اللون وهشة. تخرج الصينية من الفرن، توزع أوراق الخس المخرطة، وتضاف كمية قليلة من زيت الزيتون الإضافي المحفوظ، وتقدم قطع البيتزا.