طبيب دوت كوم / مجلة مرمر / البيتزا / طريقة عمل بيتزا مع بوريه التشلي والتونة

طريقة عمل بيتزا مع بوريه التشلي والتونة

مدة التحضير: 40 دقيقة
مدة الطهو: 20 دقيقة
الكمية تكفي: قطعة واحدة من البيتزا

المقادير:

  • 300غ من الطون الطازج
  • 3 ملاعق طعام من الملح الخشن البحري
  • 3 ملاعق طعام من الفلفل الأسود المطحون طحنا خشناً
  • طحين (دقيق)، للرش
  • قطعة من عجينة البيتزا الجاهزة أو كمية من عجينة البيتزا الأساسية
  • 1/3 كوب (80 مليلتر) من بوريه التشلي الخضراء
  • 60غ من جبن الموزاريلا المفروم

طريقة تحضير بيتزا مع بوريه التشلي والتونة:

1- يوضع مزيج الملح والفلفل في طبق، ثم يغمس الطون بالمزيج حتى يتغلف جيداً. تسخن مقلاة مانعة للالتصاق فوق نار متوسطة حتى ينبعث منها الدخان، ثم توضع قطع الطون، وتحرك من كافة الجهات لثلاثين ثانية تقريباً، ثم يغمس الطون بسرعة في وعاء من الماء المثلج كي يتوقف الطهو. ترفع قطع الطون وتجفف، تقطع قطع الطون إلى شرائح.

2- توضع صينية البيتزا في الفرن، يحمّى على حرارة 250 درجة مئوية (500 فهرنهايت).

3- يرش السميد على الطاولة، وتمد العجينة بالمرقاق إلى شكل دائرة، وتوضع العجينة في الصينية وتثقب بالشوكة. توزع بوريه التشلي الخضراء فوق العجينة، وتوضع قطع الموزاريلا فوق البوريه.

4- توضع العجينة في صينية البيتزا المحماة في الفرن، وتخبز لخمس إلى ثماني دقائق، أو حتى تصبح قاعدة العجينة ذهبية اللون وهشة. ترفع الصينية من الفرن، وتضاف شرائح الطون، ويسكب الكراميل المرّ فوق حشوة البيتزا وتقدم.