طبيب دوت كوم / مجلة مرمر / البيتزا / طريقة عمل بيتزا بالدجاج المشوي والتين

طريقة عمل بيتزا بالدجاج المشوي والتين

مدة التحضير: 40 دقيقة
مدة الطهو: 15 دقيقة
الكمية تكفي: قطعة واحدة من البيتزا

المقادير:

  • شريحتان من صدر الدجاج المنزوع الجلد والعظام
  • ملعقتا طعام من الملح الخشن البحري
  • كوبان (500 مليلتر) من زيت الزيتون
  • طحين (دقيق) للرش
  • قطعة من عجينة البيتزا الجاهزة أو كمية من عجينة البيتزا الأساسية
  • 1/3 مقدار من صلصة الطماطم الأساسية للبيتزا
  • ملعقة طعام من التشلي المنقوع بالزيت
  • ملعقتا طعام من البقدونس الطازج المفروم
  • 3 ملاعق طعام من جبن الموزاريلا المبشور
  • 45غ من جبن الغورغونزولا Gorgonzola cheese
  • حبة كبيرة من التين أو حبتان صغيرتان من التين، مقطعتان إلى شرائح
  • عصير ليمونة حامضة
  • 3 ملاعق طعام من جبن البارميزان المبشور Parmesan cheese

طريقة تحضير بيتزا بالدجاج المشوي والتين:

1- يحمى الفرن على حرارة 60 درجة مئوية (140 فهرنهايت). توضع شريحتا صدر الدجاج في صينية الفرن للطهو. يرش عليهما زيت الزيتون وتطهى لثلاث دقائق، أو حتى تنضج الشريحتان، تخرج صينية الدجاج من الفرن، وتترك جانباً حتى تبرد، ثم تقطع الشريحتان إلى قطع صغيرة.

2- توضع العجينة في الفرن وتخبز على حرارة 250 درجة مئوية (500 فهرنهايت).

3- يرش الطحين على الطاولة، وتمد العجينة الجاهزة بالطول بالمرقاق إلى شكل مستطيل، تثقب العجينة بالشوكة، تدهن قاعدة العجينة بصلصة البيتزا، ثم يرش عليها البصل والتشلي والبقدونس والموزاريلا والغرغونزولا وقطع الدجاج والتين. ترفع حواف عجينة البيتزا لصنع حافة بارتفاع 2 سنتم لتغطية الحشوة قليلاً، باستعمال أصابع اليد. توضع العجينة في الصينية المحماة في الفرن، وتخبز البيتزا لست إلى ثماني دقائق، أو حتى تصبح قاعدة العجينة ذهبية اللون وهشة.

4- ترفع البيتزا من الفرن، وتعصر فوقها الليمونة الحامضة، ويرش عليها الجبن، وتقدم البيتزا.