مجلة مرمر

القائمة

طريقة عمل بيتزا باللوز والإجاص المسلوق

بيتزا باللوز والإجاص المسلوق

مدة التحضير: 40 دقيقة
مدة الطهو : 20 دقيقة
الكمية تصنع: قطعتان من البيتزا

المقادير:

الإجاص المسلوق:

  • كوبان (500 مليلتر) من الماء
  • كوبان (230غ) من السكر الناعم
  • عود من القرفة
  • 1/4 ملعقة شاي من اليانسون النجمي
  • 3 حبات من كبش القرنفل
  • حبتان صغيرتان من الإجاص القاسي

مزيج اللوز:

  • بياض ييضتان
  • 1/2 كوب (115غ) من السكر الناعم
  • كوب (15غ) من اللوز المسلوق، مطحون طحنا ناعماً

مقادير البيتزا:

  • 25غ من الشوكولاته البيضاء، مقطعة تقطيعا ناعماً
  • طحين (دقيق)، للرش
  • قطعة من عجينة البيتزا الجاهزة أو كمية من عجينة البيتزا الأساسية
  • 6 ملاعق صغيرة من الأيس الكريم بالفانيليا
  • ملعقتا طعام من رقائق اللوز، محمصة
  • سكر للتزيين، للرش

طريقة تحضير بيتزا باللوز والإجاص المسلوق:

1- لتحضير الإجاص المسلوق، يوضع الماء والسكر والتوابل في قدر فوق نار متوسطة، وتترك المقادير تغلي برفق. يقشر الإجاص ويزال القلب، يوضع الإجاص في المزيج السكري، تغطى القدر بقطعة من ورق الخبز، ثم تخفف النار، وتترك المقادير تغلي برفق لثماني دقائق، ترفع القدر عن النار، ويترك الإجاص حتى يبرد في السائل، ثم يرفع الإجاص من السائل، ويقطع إلى شرائح سميكة بالطول قياس 3 سنتم.

2- خلال هذا الوقت، يحضر مزيج اللوز، يخفق بياض البيض جيداً، ثم يضاف إليه السكر، ويخفق المزيج حتى يتكثف. يضاف اللوز المطحون، وتمزج المكونات جيداً.

3- توضع صينية البيتزا في الفرن، وتحمى على حرارة 250 درجة مئوية (500 فهرنهايت).

4- يرش الطحين على الطاولة، وتمد العجينة بالمرقاق، وتقسم إلى دائرتين قطر كل واحدة 15 سنتم، توضع العجينة في صينية البيتزا، وتثقب بالشوكة. توزع على دائرتي العجينة ثلاث ملاعق طعام من مزيج اللوز، ويرش عليها قطع الشوكولاته وشرائح الإجاص.

5- توضع العجينة في صينية البيتزا المحماة، وتخبز لخمس دقائق، أو حتى تصبح قواعد دائرتي العجينة ذهبية اللون وهشة. تخرج البيتزا من الفرن، تغطى بالأيس كريم، ويرش عليها اللوز المحمص والسكر، وتقدم.