مجلة مرمر

القائمة

طريقة عمل بيتزا بالعنب والميرانغ الساخن على الطريقة الإيطالية

بيتزا بالعنب والميرانغ الساخن على الطريقة الإيطالية

مدة التحضير: 40 دقيقة
مدة الطهو: 10 دقائق
الكمية تصنع: قطعتان من البيتزا

المقادير:

  • 1/2 1 ملعقة طعام (20غ) من الزبدة
  • 1/2 كوب (90غ) من العنب الأحمر المنزوع البذور والمقشر
  • 1/2 كوب (90غ) من عصير العنب الأحمر
  • بياض ثلاث بيضات
  • ملعقة طعام من السكر الناعم
  • طحين (دقيق)، للرش
  • قطعة من عجينة البيتزا الجاهزة أو كمية من عجينة البيتزا الأساسية

طريقة تحضير بيتزا بالعنب والميرانغ الساخن على الطريقة الإيطالية:

1- تذوّب الزبدة في مقلاة صغيرة فوق نار متوسطة، ويضاف إليها العنب، وتطهى المكونات لثلاث دقائق أو حتى يطرى العنب قليلاً. يزال العنب من المقلاة، يضاف عصير العنب، ويترك حتى يطهى برفق أو حتى ينقص إلى النصف. يعاد العنب إلى المقلاة، ويخلط جيداً مع العصير، ثم يرفع عن النار، ويترك حتى يبرد.

2- توضع صينية البيتزا في الفرن، وتحمى على حرارة 250 درجة مئوية (500 فهرنهايت).

3- يستعمل الخفاق الكهربائي لصنع الميرانغ meringue، ويخفق بياض البيض. خلال هذا الوقت، يوضع السكر وملعقة طعام من الماء في قدر صغيرة، وتترك المكونات تغلي، وتخفق باستمرار، ويضاف تدريجياً الشراب السكري الساخن إلى البيض المخفوق، وتخفق المكونات حتى تنعم.

4- يرش الطحين على الطاولة، تمد العجينة بالمرقاق وتقسم إلى دائرتين، توضع العجينة في صينية البيتزا، وتثقب بالشوكة، توزع قاعدة العجينة بالميرانغ، ثم توضع في صينية الفرن المحماة وتخبز لأربع إلى ست دقائق، أو حتى تصبح قاعدة العجينة ذهبية اللون وهشة وينبغي التأكد من عدم احتراق الميرانغ، تخرج الصينية من الفرن، ويرش عليها العنب الممزوج بالعصير، وتقدم. يتم تحضير الدائرة الثانية من العجينة بنفس الطريقة.