مجلة مرمر

القائمة

طريقة عمل بودنغ النودلز مع صلصة الفانيليا

بودنج النودلز مع صلصة الفانيليا

مدة التحضير: 40 دقيقة
مدة الطهو: ساعة ونصف
الكمية تكفي: 7 أشخاص

المقادير:

  • 225غ من النودلز العريضة بالبيض
  • 3 بيضات، مخفوقة جيداً
  • كوب من الجبن الأبيض الطري
  • 1/3 كوب من السكر الأسمر المرصوص جيداً
  • كوب من صلصة التفاح
  • 3/4 كوب من الزبيب الأشقر
  • كوب من الجوز المقطع
  • 4 ملاعق شاي من القرفة المطحونة
  • ملعقة شاي من القرنفل المطحون وجوزة الطيب المبشورة الطازجة
  • 1/2 كوب من الزبدة المذابة
  • ملعقة شاي من الملح
  • ملعقة شاي من الفانيليا
  • عودان من الفانيليا أو ملعقة شاي من الفانيليا
  • كوبان من الكريما المخفوقة
  • صفار أربع بيضات
  • 1/4 كوب من السكر
  • تفاح أخضر، مقطع إلى مكعبات، ومغمس بعصير الليمون الحامض المعصور الطازج
  • أو صلصة التفاح للتزيين
  • جوزة الطيب مبشورة طازجة للتزيين

طريقة تحضير بودنغ النودلز مع صلصة الفانيليا:

1- تسلق الباستا في كمية كافية من الماء المغلي في قدر كبيرة حتى تطرى، تصفى ثم تغسل بالماء البارد، ثم تعاد تصفيتها مرة أخرى، توضع في الوعاء، وتترك حتى تبرد على درجة حرارة الغرفة مع تحريك الباستا بين الحين والآخر كي لا تلتصق الباستا على بعضها.

2- يمزج البيض والجبن الأبيض الطري والسكر الأسمر وصلصة التفاح والزبيب والجوز والقرفة والقرنفل المهروس وجوزة الطيب والزبدة والملح وملعقة طعام من الفانيليا. تمزج المكونات جيداً مع الباستا، وتسكب المكونات في قالب البودنغ المدهون جيداً أو قالب السبرنغ رول، يغطى قالب البودنغ بورق الألمنيوم، ويخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت) مئوية لساعة تقريباً.

3- عندما يبرد القالب، يقلب في الطبق، ويترك حتى يبرد على درجة حرارة الغرفة، ثم يوضع في الثلاجة.

4- في هذه الفترة، يوضع عودا الفانيليا في الكريما وذلك في قدر صغيرة، ويطهى فوق نار متوسطة وذلك حتى تغلي الكريما قليلاً، عندها ترفع القدر عن النار.

5- يخفق صفار البيض في وعاء موضوع فوق ماء يغلي على نار خفيفة، ويضاف إليه السكر، ويعاود الخفق حتى يصبح المزيج أصفر اللون وكثيف. تضاف الكريما الساخنة مع الخفق مع عودي الفانيليا إلى مزيج صفار البيض، وتطهى المكونات مع تحريكها باستمرار حتى تتكثف وذلك لعشر دقائق تقريباً.

6- ترفع القدر عن النار، ويزال عودا الفانيليا إذا استعملا بدلا من الفانيليا المطحونة، وتغطى القدر بورق النايلون لمنع تشكل قشرة على سطح المزيج، وتوضع في الثلاجة حتى يبرد جيداً.

7- للتقديم، يقطع بودنغ النودلز إلى قطع، ويوضع فوق صلصة الكريما. يمكن سكب صلصة الكريما فوق قطع النودلز. يزين قالب النودلز بمكعبات التفاح أو يوضع على جانب القالب مقدار صغير من صلصة التفاح، ويرش عليه جوزة الطيب.