طبيب دوت كوم / مجلة مرمر / البيتزا / طريقة عمل بيتزا بريمافيرا

طريقة عمل بيتزا بريمافيرا

مدة التحضير: 40 دقيقة
مدة الطهو: 40 دقيقة
الكمية تكفي: 4 إلى 6 أشخاص

المقادير:

  • عجينة بيتزا جاهزة أو كمية من عجينة البيتزا الأساسية
  • 454غ من الهليون الصغير، منزوع السويقات القاسية ومقطعة أعواده الطرية إلى قطع صغيرة
  • 454غ من البركولي الطازج، الزهيرات فقط
  • 340غ من القرع الأصفر الصيفي الصغير، مقطع إلى شرائح أو الكوسى، مقطعة إلى شرائح
  • كوب من البازيلاء الطازجة
  • 1/2 كوب من زيت الزيتون عصرة أولى
  • كوبان من جبن الموزاريلا المبشور
  • كوبان من جبن الشيدر الأبيض المبشور
  • كوب من الطماطم الكرزية مقطعة إلى شرائح، قشرتها تميل إلى الاصفرار
  • 6 سويقات من البصل الأخضر، مقطعة (اختياري)
  • ملح
  • فلفل أسود مطحون أو فلفل أبيض
  • 1/4 كوب من جبن البارميزان المبشور
  • 3 ملاعق طعام من الطرخون الطازج المهروس

طريقة تحضير بيتزا بريمافيرا Primavera Pizza:

1- تحضر العجينة، ويحمى الفرن على درجة حرارة 260 درجة مئوية (500 فهرنهايت).

2- يسلق الهليون والبركولي والقرع أو الكوسى وحبوب البازيلاء في الماء المغلي حتى تطرى الخضار. تغمس فوراً بالماء البارد لإيقاف الطهو وللمحافظة على لمعانها، تصفى جيداً، وتترك جانباً.

3- يشكل من العجينة شكل مثلث، وتدهن كافة العجينة بزيت الزيتون، وتغطى بنوعي الجبن المبشور مع ترك مسافة 3,1 سنتم حول الحافة. ترتب الخضار المسلوقة والطماطم فوق الجبن، ويرش البصل الأخضر فوق الخضار، ويتبل بالملح والفلفل الأسود أو الأبيض. يرش على طبقة الخضار والجبن زيت الزيتون.

4- تنقل الفطيرة إلى الفرن المحمى، وتخبز. تخرج من الفرن، وتوضع على لوح التقطيع، وتدهن الفطيرة بالقليل من زيت الزيتون. يرش عليها جبن البارميزان والطرخون وتقطع. تقدم مباشرة.