مجلة مرمر

القائمة

طريقة عمل معكرونة مع نقانق وفليفلة حارة وزيتون

معكرونة مع نقانق وفليفلة حارة وزيتون

مدة التحضير: 15 دقيقة
مدة الطهو: 30 دقيقة
الكمية تكفي: 4 أشخاص

المقادير:

  • ملعقة طعام من زيت الزيتون
  • بصلة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً
  • حصّان مهروسان من الثوم
  • 450غ من النقانق، مقطع قطعاً صغيرة
  • 3 علب من الفليفلة الحمراء الحرّة، مصفاة ومقطعة إلى شرائح
  • 400غ من الطماطم المعلبة والمقطعة
  • ملعقتا شاي من الأوريغانو Oregano المجفف
  • 1/2 كوب (125 مليلتر) من مرق الدجاج
  • ملح وفلفل
  • 450غ من المعكرونة
  • 12 إلى 15 حبة من الزيتون الأسود، منزوع النوى ومقطع إلى أربع قطع
  • 3/4 كوب (75غ) من الجبن المبشور الطازج، مثل جبن الشيدر أو جبن غرويير Gruyère cheese

طريقة تحضير معكرونة مع نقانق وفليفلة حرة وزيتون:

1- يسخن الزيت في المقلاة فوق نار متوسطة، يضاف البصل، ويقلى لخمس دقائق أو حتى يطرى، يضاف الثوم، ويقلى لثوانٍ قليلة حتى يتغير لونه قليلاً، تضاف النقانق، وتقلى حتى تسمر بالتساوي، وتنضج.

2- يضاف المرق والفليفلة الحمراء الحرة والطماطم والأوريغانو مع التحريك. تتبل المكونات بالملح والفلفل. تترك المكونات تغلي فوق نار متوسطة لعشر دقائق مع تحريكها بين الحين والآخر.

3- تسلق المعكرونة في كمية كافية من الماء المغلي المملح في قدر كبيرة حتى تطرى، تصفى المعكرونة، وتنقل إلى طبق التقديم.

4- يضاف الزيتون ونصف كمية الجبن إلى الصلصة، ثم تحرك الصلصة حتى يذوب الجبن.

5- تسكب الصلصة فوق المعكرونة، تمزج جيداً كي تتغلف المعكرونة بالصلصة، يرش عليها الجبن المتبقي، وتقدم فوراً.