طبيب دوت كوم / مجلة مرمر / الباستا / طريقة عمل لفائف لازانيا محشوة باللحم والهليون

طريقة عمل لفائف لازانيا محشوة باللحم والهليون

مدة التحضير والطهو: ساعة
الكمية تكفي: 4 أشخاص

المقادير:

  • 500غ من شرائح اللازانيا lasagna (ثماني قطع متساوية)
  • 400غ من الهليون الطازج Asparagus
  • كوب من جبن البارميزان المبشور Parmesan cheese
  • ثماني شرائح من المارتديلا Mortadella
  • قليل من الزيت النباتي لدهن الصينية

تتبيلة صلصة البشاميل:

  • 7 ملاعق طعام من الزبدة
  • 3 ملاعق طعام من الطحين
  • 1/2 1 كوب من الحليب
  • ملعقة شاي من الخل
  • 1/2 كوب من الكريما الخفيفة

طريقة تحضير لفائف لازانيا محشوة باللحم والهليون:

1- تغلى كمية كبيرة من الماء في قدر كبيرة. توضع شرائح اللازانيا الواحدة تلو الأخرى وتسلق لدقيقتين إلى ثلاث دقائق أو حتى تطرى. ترفع شرائح اللازانيا من الماء، وتصفى على قطعة قماش.

2- يسلق الهليون في الماء المغلي المملح حتى يطرى، ويصفى، ثم يغسل بالماء البارد.

3- لتحضير صلصة البشاميل: تذوّب الزبدة في مقلاة، ويضاف الطحين تدريجياً، وتحرك المكونات. تطهى المكونات برفق لدقيقة إلى دقيقتين. ترفع المقلاة عن النار، ويضاف الحليب تدريجياً ثم الخل مع التحريك. تعاد المقلاة إلى النار، وتطهى المكونات مع تحريكها باستمرار حتى تغلي الصلصة، وتتكثف.

4- تضاف الكريما إلى الصلصة، وتسخن من دون أن تغلي. تغطى المقلاة، وتترك جانباً حتى يحين وقت استعمالها.

5- يحمى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت).

6- تمد شرائح اللازانيا في صينية خبز، وتدهن ملعقة طعام من صلصة البشاميل فوق كل قطعة. ترش كل قطعة بملعقة طعام من جبن البارميزان. تغطى كل شريحة بشريحة من المارتديلا وثلاثة إلى أربع أعواد من الهليون.

7- تلف كل شريحة لازانيا بشكل لفافة، وتحكم بعود من الخيزران إذا تطلب الأمر ذلك. توضع اللفائف إلى جانب بعضها في صينية خبز من السيراميك مدهونة.
8 تضاف صلصة البشاميل المتبقية فوق اللفائف، وتغطى كل لفافة جيداً بالصلصة. يرش على اللفائف جبن البارميزان المتبقي.

9 تخبز الصينية مكشوفة لعشر دقائق أو حتى يشقر الجبن وتبقبق الحشوة.