مجلة مرمر

القائمة

طريقة عمل باستا سباغيتي مع الأنشوفة والزيتون والقبار والطماطم

باستا سباغيتي مع الأنشوفة والزيتون والكبر والطماطم

مدة التحضير: 25 دقيقة
مدة الطهو: ساعة
الكمية تكفي: 4 أشخاص

المقادير:

  • 6 ملاعق طعام من زيت الزيتون
  • 4 شرائح من فيليه الأنشوفة Anchoa، مقطعة
  • حصّان من الثوم، مقطعان قطعا صغيرة
  • 800غ من الطماطم المعلبة والمقطعة
  • ملعقة شاي من الأوريغانو المجفف
  • 1/4 ملعقة شاي من رقائق التشلي المجفف
  • ملح وفلفل
  • 350غ من السباغيتي المجففة Spaghetti pasta
  • 10 إلى 12 حبة من الزيتون الأسود، منزوع النوى ومقطع إلى شرائح
  • ملعقتا طعام من الكبر (القبار) Caper، مصفاة

طريقة تحضير باستا سباغيتي مع الأنشوفة والزيتون والكبر والطماطم:

1- يسخن الزيت والأنشوفة في مقلاة كبيرة فوق نار خفيفة، تحرك الأنشوفة حتى تذوب، يضاف الثوم، ويطهى لثوانٍ قليلة حتى يتغير لونه قليلاً، تضاف الطماطم والأوريغانو ورقائق التشلي، ثم تتبل المكونات بالملح والفلفل، تغلى المكونات فوق نار متوسطة إلى خفيفة لثلاثين دقيقة أو حتى يبدأ الزيت ينفصل عن الطماطم.

2- تسلق السباغيتي في كمية كافية من الماء المغلي المملح في قدر كبيرة حتى تطرى، ثم تصفى، وتنقل إلى طبق التقديم.

3- يضاف الزيتون والكبر إلى الصلصة، تسكب الصلصة فوق السباغيتي، وتمزج جيداً، وتقدم مباشرة.