تحدث الاضطرابات الهضمية عند شرب الحليب لبعض الأشخاص نتيجة لعدم تحمل الشخص لسكر الحليب (اللاكتوز Lactose) وذلك بسبب نقص في أنزيم اللاكتيز الذي يحلل اللاكتوز إلى الجلوكوز (Glucose) والكلاكتوز (Galactose) وبهذا لا يتم امتصاص اللاكتوز من جدار الأمعاء فتعمل البكتيريا على مهاجمة سكر اللاكتوز فتحدث الاضطرابات الهضمية عند تناول الحليب (وهي ليست الحساسية).
وتنتشر حالة عدم تحمل اللاكتوز Lactose Intolerance في البالغين، وتظهر أعراضها عادة بعد عمر أربع سنوات.
الأسباب
يمكن أن يكون السبب هو:
1- خلقياً.
2- ثانوياً: بسبب اضطرابات في الأمعاء الدقيقة مثل:
أ – مرض السيلياك.
ب- مرض السبرو.
جـ- سوء التغذية بنقص البروتين والطاقة..
د- مرض كرون.
هـ- انتانات جدار الأمعاء.
3- نتيجة لاستعمال بعض أنواع المضادات الحيوية.
4- تكييفياً: بسبب عدم تناول الأطفال الحليب بعد سن الفطام، فيؤدي ذلك إلى عدم إفراز أنزيم اللاكتيز في المستقبل أوفي سن البلوغ.
الأعراض والعلامات
قد تحدث بعد تناول كوباً من الحليب أو 3-4 أكواب من الحليب.
1- تشنجات في البطن مع غازات.
2- انتفاخ البطن.
3- اسهال.
4- مغص (بسبب تخمر سكر اللاكتوز المتراكم في الجهاز المعوي إلى ثاني أكسيد الكربون، وأحماض عضوية).
العلاج الغذائي
1- ينصح هؤلاء الأشخاص بتناول اللبن الزبادي والجبن بدلاً من الحليب.
2- يمكن إضافة بودرة خميرة اللاكتيز إلى الحليب.
3- يمكن استخدام أصناف من الحليب ذات محتوى منخفض من سكر اللاكتوز.
4- يمكن استخدام أنواع من التراكيب خالية من سكر اللاكتوز.