فوائد الخيار

الخيار بالإنجليزية (Cucumber) باللاتينية (Cucumis sativus) العائلة القرعية (Cucurbitaceae)

الموطن الأصلي والوصف النباتي للخيار

يعتقد أن الهند وجبال الهمالايا هي الموطن الأصلي للخيار ونبات الخيار نبات عشبي حولي زاحف خشن الساق لها نوعين من الأزهار. أزهار مذكرة بالقرب من قاعدة النبات وأزهار مؤنثة منفصلة على نفس النبات (يعمل النحل على زيادة التلقيح). والأزهار ابطية صفراء. والثمرة لبية تتدرج من مستديرة إلى مستطيلة ومحتواها المائي كبير. طول الساق (1-3) متر. طول الجذر (20سم).

الخيار: حاجات الزراعة

يحتاج الخيار إلى جو دافئ أو جاف معتدل خلال نموه ما بين (18ْ- 30ْ)درجة ويعتبر الصقيع ضار للنبات وكذلك درجات الحرارة المنخفضة (أقل من (10ْ درجات) يمكن زراعة الخيار في الأرض الدائمة بالبذور مباشرة ويوضع بكل حفره (جورة) (4- 5) بذور وتغطي بتراب على عمق (2.5- 4)سم على مسافة (20- 30)سم بين كل نباتين أو يُزرع بواسطة اشتال بحيث يُوضع نباتين بكل جوره على مسافة (10- 15)سم. (تحتاج البذور من (6-8)أيام للإنبات بحيث يتم نقل الشتلات عند ظهور (2-3) ورقات إلى الأرض الدائمة يزرع الخيار في شباط أو آذار. ويبدأ جمع الثمار بعد حوالي (45 يوماً) من الزراعة. ويستمر موسم الجمع لمدة شهرين ينصح بالجمع كل (2- 3) أيام يحتاج النبات للري كل (5-9) أيام.

المكونات الفعالة للخيار والاستعمالات

الجزء المستعمل في نبات الخيار هو الثمار التي تحتوي على كميات من الماء والبذور الغنية في محتواها الزيتي. وقد ود أن خواص الزيت المستخلص تشبه إلى حد كبير خواص زيت بذرة القطن.

ويبين التحليل الكيماوي للخيار على أنه يحتوى على: 96% ماء. و(0.6)% بروتين و (2.2) % كربوهيدرات. و (0.1)% دهون.

يوجد في الخيار مادة تسمى كيوكوربتاسن (Cacurbitcins)هي المسؤلة عن الطعم المر في بعض أصناف الخيار عند تعرضه لظروف نمو غير مناسبة.

فوائد الخيار الطبية

1- تناوله يرطب الحرارة.

2- عصيره يزيد في الذكاء ويهدئ حرارة العطش.

3- يفيد أكل لب الخيار لمرض التهاب الكبد والمعدة وتناول بذوره بصفة خاصة يفيد لورم الكبد والطحال وأوجاع الرئة وقرحها.

4- تناول الخيار مدر للبول بكثرة ويفتت الحصى وكذلك يفيد في حالات اليرقان بإذن الله تعالى.

5- شرب عصير الخيار مع مزجه بالسكر يسهل المعدة.

6- يسكن الصداع وذلك بوضع قشور الخيار (بوجهها الداخلي) فوق الجبهة والصدغين وتثبت فوقها برباط.

7- أكل الثمار مغذي.

8- الدهان بعصيره الطازج قابض للجلد وينقيه ويزيل التجاعيد (تجاعيد الوجه) ويكسبه نضارة لاحتوائه على نسبة عالية من الكبريت وذلك بدهان الوجه بعصيره مساء ليستمر لمفعول طوال الليل وينصح بعدم تناول التوابل والمقالي طيلة فترة العلاج ومن الممكن غسيل الوجه بماء الخيار المطبوخ ليعطي بشره ناعمة كما يمكن وضع قشور الخيار فوق الخدين والجبهة وأماكن التجاعيد فيزيلها مع التكرار بإذن الله تعالى.

9- يستعمل الخيار كلبخة خارجية في علاج القوباء والجرب والحكة الشديدة وخشونة الجلد وانتفاخ الأجفان واحتقان الوجه.

10- ينصح مرضى البول السكري بالإكثار من أكل الخيار الطري لتنقيه الجسم من السموم.

11- الخيار الحامض (المكدوس) يكسب الجسم دفئاً ويسهل الهضم إذا استعمل باعتدال (خيارة واحدة في المساء).

12- الخيار المفروم مع الحليب أو اللبن يسكن العطش في الحميات ويخفف الاضطرابات العصبية.

13- يستخرج من بذور الخيار مشروبات تفيد في السعال وحرقان البول وأمراض الصدر والالتهابات.

14- مبرد للجسم في حالة ارتفاع درجة حرارة الجسم ويشفي التهاب الشرج بإذن الله تعالى.

15- يفيد الخيار في حالات التسمم وتهيج الأمعاء والنقرص وداء المفاصل.

16- في حالة النمش تنقع شرائح الخيار في الحليب الخام عدة ساعات ويغسل به الوجه.

17- كما أن الخيار يفيد في إنقاص الوزن حيث أن كل 100جم تحتوي على (20)وحدة حرارية وهو يملأ المعدة ويسد الجوع بدون سعرات حرارية عالية.

أضرار الخيار

يحذر المصابون بأمراض الكبد وضعف الجهاز الهضمي وعسر الهضم من تناوله. (في حالات الإكثار أو لغايات لا تتعلق بالعلاج).