فاصوليا، الفاصوليا، الفاصولياء، لوبيا، اللوبيا
Bean , Kidney, Haricot Bean
الفاصولياء:
الاجزاء المستعملة:
البذور الخضراء، او اليابسة او المعلبة
الموطن:
الانديز، تزرع في كل اجزاء اوروبا، وقد قيل بأنها وجدت في البيرو، ويوجد اكثر من
500 صنف من الفاصوليا في توابيت قديمة.
و ثمة اصناف في البرازيل و اميركا الجنوبية لا نعرفها.
تاريخ النبتة:
هذه النبتة القديمة زرعت منذ وقت بعيد، و لتشابه البذرة مع شكل خصية الذكر جعلها
قدماء المصريين للعبادة والتقديس، و منعوا استعمالها كطعام.
وفي ايطاليا في الوقت الحالي، توزع الفاصوليا على الفقراء في مناسبات الوفاة
السنوية لموتاهم.
و عند اليهود يمتنع الحاخام الاكبر في يوم الغفران من أكل الفاصوليا.
التركيبة:
| المجففة | الخضراء | |
| ماء | 12.6 | 89 |
| دهون | 1.54 | 0.21 |
| نشاء | 20.5 | 2.5 |
| رماد | 3.5 | 0.7 |
| كربوهيدرات | 61.5 | 7.5 |
تحتوي الفاصولياء: فاصكولين Phascolin، زلال mucilage، هلام نباتي Albumen،
اسيد الباكتيك Pectic acid.
تحتوي الفاصولياء على املاح معدنية مع فيتامينات (أ، ج) و نسبة عالية من
البروتين و الحديد.
فوائد طبية:
1. تعالج التهابات و امراض الصدر عن طريق غليها و هرسها مع الثوم.
2. تقطع الفاصوليا، ثم تغلى و تعطى كمدر للبول و معالجة لأمراض الكلى.
3. تعالج امراض السكري، وهي تخفض مستوى السكر بالدم.
4. تعالج امراض المفاصل و الروماتيزم.
5. تعالج الفاصوليا الحساسية الجلدية المستعصية عن طريق طحن الفاصوليا و جعلها
لبخات دافئة على المنطقة المصابة.
6. تعالج آلام الفقرات، و خصوصاً في المنطقة القطنية.
7. منشطة للطاقة الجنسية.
8. قد تستعمل لبدء دورة الإحاضة عند الانثى.
الإكثار والمداومة على الفاصولياء يسبب:
• النفخة و الارياح في البطن.
• تسبب كوابيس ليلية.
• تشنج القصبات الهوائية.
• الغثيان.
• جميع هذه العوارض يزيلها استعمال الخردل في الطعام مع الفاصولياء.
اما الاكثار من الفاصوليا الخضراء قد يؤدي الى:
صداع في مقدمة الرأس، حرقان في منطقة حدقة العين، و آلام في البطن.
معلومة:
جذور نبتة الفاصوليا مخدرة.
اللوبيا:
تتمتع اللوبياء بنفس صفات الفاصولياء تقريباً، و كذلك البازيلا، و يكون الاختلاف
في التركيبة.
تركيبة اللوبيا:
ماء 86.1%
بروتين 2.4%
دهون 0.2%
نشاء 7.6%
الياف 1.5%
رماد 2.2%
سعرات 35%