هل العفن الذي تراه فوق الجبن يمثل خطورة ما

pieces-cheese.jpg

لیس عادة. بعض أنواع العفن التي توجد فوق الجبن تنتج سموماً. ولكن حتى تكون في جانب الأمان، تخلص من بوصة واحدة من جميع جوانب قطعة الجبن التي تشاهد بها العفن ثم أعد تغطية الطعام بلفافة طازجة ونظيفة.

الجبن الطري مثل الجبن القشدة، وبراي، والجبن القريش وغيرها من الأطعمة التي يتكون فوقها العفن يجب التخلص منها.

الاستثناءات من ذلك هي الأجبان التي تنضج باستخدام فطر العفن مثل الجبن الأزرق، والجورجونزولا، والروكفور، والستيلتون. افحص لون وشكل العفن. إذا كان مختلفا عن العروق الزرقاء أو الخضراء المعتادة وشاهدت بقعاً تشبه الزغب أو قشوراً بيضاء أو وردية او زرقاء أو خضراء أو رمادية أو سوداء، فتخلص من الجبن.

جراثیم العفن قد تنتشر في جميع أنحاء قطعة الجبن.