اظهر فريق بحثي من فنلندا ان الجرعات الكبيرة من ملونات الطعام و الحلويات تضعف جهاز المناعة فقد قام الفريق بتغذية فئران التجارب بملون الكراميل تصل 100 ضعف عن الموجودة في الاطعمة فاكتشفوا انه اعاق حركة خلايا الدم البيضاء من العقد اللمفاوية الى مجرى الدم الذي تنتقل اليه عادة لمهاجمة الاجسام الغريبة وقد منعت المادة الملونة انتقال كرات الدم البيضاء المناعية من الغدة الزعترية التي تتطور فيها العقد اللمفاوية واللوزتين