النتائج 1 إلى 8 من 8



الموضوع: بعض التحذيرات المرتبطة بالأجبان

  1. #1
    تاريخ التسجيل
    Apr 2006
    الدولة
    مـــكــــــة المـــكـــرمـــة
    المشاركات
    1,359

    افتراضي بعض التحذيرات المرتبطة بالأجبان

    [IMG]//img.naseej.com/images/News/world/202913_281044h.JPG[/IMG]
    جبنه


    الرياض/ للأجبان أنواع كثيرة ومتنوعة وهي غذاء صحي ومفيد ولكن مع بعض التحذيرات بسبب بعض المواد التي تتواجد فيها, كمادة التايرامين المتواجدة بشكل كبير في أنواع الجبنة القديمة.
    وتتواجد مادة تايرامين بشكل طبيعي في الطعام وتتكون نتيجة تحطم بروتيناته, وكلما أصبح الطعام الغني بالبروتينات أقدم احتوى على كميات أكبر من هذه المادة, التي ترفع من مخاطر زيادة ضغط الدم وتوسع الشرايين في الدماغ, مما يؤدي إلى حدوث صداع الشقيقة.
    ولهذا السبب يحذر خبراء التغذية مرضى الشقيقة بعدم تناول الأجبان القديمة أو الأنواع المحتوية على كميات عالية من التايرامين, وبالنسبة للأنواع الغير قديمة والتي تحتوي على أقل مستوى من التايرامين فيمكن تناولها بمقادير قليلة, لأن كمية الجبنة التي يتناولها المريض هي التي تحدد كمية التايرامين التي يتحملها جسم الإنسان.
    وإن كمية مادة التايرامين تختلف بشكل كبير بين الأجبان بسبب الاختلاف في عمليات التصنيع, والمعالجة, والتخمير, والتعمير, وتحلل الأطعمة, وحتى التلوث البكتيري, وكلما كانت الجبنة أقدم كان محتواها من مادة التايرامين أكثر, وبالتالي تعتبر الأجبان القديمة من أكثر المواد المحتوية على هذه المادة مقارنة بالأطعمة الأخرى.
    وأيضاً يجب أن يحذر الأشخاص الذين يتعاطون أدوية معينة كمعيقات أنزيم مونوامين أوكسيديز من تناول جميع الأطعمة التي تحتوي على مركب تايرامين, والأجبان القديمة واحدة منها.


    نسيج

  2. #2

    افتراضي

    شكرا لك اخ اسيد على المعلومة المفيدة
    جزاك الله كل الخير

  3. #3

    افتراضي

    جزاك الله خيراً

  4. #4

    افتراضي

    يسلمو دكتور ..

    الله ما يحرمنا منك ..


    دمت لنا يارب

  5. #5
    تاريخ التسجيل
    Apr 2006
    الدولة
    مـــكــــــة المـــكـــرمـــة
    المشاركات
    1,359

    افتراضي

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة cutee مشاهدة المشاركة
    شكرا لك اخ اسيد على المعلومة المفيدة
    جزاك الله كل الخير
    عفوا اختي كيوتي
    انا بشكرك على مرورك الجميل
    الله يعطيكي العافية
    تحياتي

  6. #6
    تاريخ التسجيل
    Apr 2006
    الدولة
    مـــكــــــة المـــكـــرمـــة
    المشاركات
    1,359

    افتراضي

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الملاك الوردي مشاهدة المشاركة
    جزاك الله خيراً
    الف شكر للمرور اختي
    يعطيكي العافية
    تحياتي

  7. #7
    تاريخ التسجيل
    Apr 2006
    الدولة
    مـــكــــــة المـــكـــرمـــة
    المشاركات
    1,359

    افتراضي

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مجرد انسان مشاهدة المشاركة
    يسلمو دكتور ..

    الله ما يحرمنا منك ..


    دمت لنا يارب
    ياهلا حبيبي عاصم
    الله يسلمك يارب
    مشكور للمرور
    تحياتي

  8. #8
    تاريخ التسجيل
    Sep 2006
    الدولة
    بيت الشيوخ اهلي وعزتي
    المشاركات
    305

    افتراضي

    انا والاجبان لا نتخلى عن بعض في كل طبخه وكل اكله
    صدمتني بالخبر


ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •